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03-17 03:20...却能放心地食用荞麦加工的食品。阮光锋解释说,麸质主要存在于小麦、大麦、黑麦等谷物中,这些食物所含的面筋蛋白进入胃肠后,被消化成单个氨基酸,然后被小肠吸收成为营养成分。但是,面筋蛋白不能被完全分解成单个氨基酸,会保留一些含有几个氨基酸的小片段,即多肽。多肽对身体机能正常的人来说没什么问题,但对有些人来说,却有可能引发免疫... 0
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