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10-28 13:10...紫水豆干源于开州大山深处的紫水乡，是重庆市级非物质文化遗产。紫水豆干使用紫水老品种黄豆，俗称“田坎豆”，配上山泉水，采用传统工艺精制而成。“这样好的家乡传统美食和工艺不该因山高路远而埋没。”牟韦说，她和老同学田仕艳一拍即合，回乡创办了重庆紫水豆制品有限公司。紫水乡外出务工人员多，留守者多为妇女老人，不少土地撂荒，牟韦便... 11
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12-02 15:20...今年8月，市商务委从各区县推荐的329道菜品中，评选出了包括武隆菜豆花、巴南斛炖土鸡、开州毛毛牛肉在内的100道地方美食，成为全市第二批“重庆地标菜”。重庆地标菜拍摄现场，还原了紫水手工方干非遗制作11道制作工艺（受访企业供图）据了解，由重庆紫水豆制品有限公司选送的紫水手工豆干，选用优质田坎豆和天然山泉水，经过11道传... 0
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