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08-14 02:50...在即将产卵时爬上浅滩享受“日光浴”。随着潮水退去,水温逐渐升高,蟹膏会分解成红黄油质,渗透至蟹身各处,呈现出独特的红黄交织色泽。大约每1000只青蟹中仅有1只能成功蜕变为顶级的黄油蟹,且该过程自然天成,无法人工干预,珍贵程度不言而喻。烹饪后,黄油蟹膏肥黄满、油香四溢、嫩滑美味,令无数美食爱好者为之倾倒。商家向消费者介绍... 0
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08-01 13:30...黄油渗入蟹肉当中,和蟹肉的鲜甜相融合。一只好的黄油蟹是什么样的?和黄油蟹打了多年交道的“熹鳌会”主理人郑可可说,这样的黄油蟹个头饱满,把蟹身拎到光下看,蟹盖的边缘不会出光。蟹的关节部位呈黄色,在光下时,整个蟹身都微微泛黄。“黄油蟹的颜色越黄,蟹的含油量越高。”虽然如此,判断黄油蟹的等级实际并非易事。郑可可介绍,有20年... 0
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