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12-02 08:20...要经十几道工序的打磨制成。据“桂林米粉文化中心”店长文晶介绍,需将浸泡12小时的米研磨成米浆,过滤后再发酵48至72小时,经过揣成团、煮团子等工序,用榨粉机压成细圆米粉,最后将粉盘成小粉团备用。文晶说:“新鲜的米粉只需在热水锅里再‘冒’上10秒钟,铺上锅烧、轻浇上一小勺秘制卤水,撒上香葱、炸黄豆、酸豆角和辣椒等,一碗香... 0
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03-01 17:40...加卤汁、榨菜、葱花……匆忙伴随着整个早餐时光。中午12时许,张园闲了下来,发红的眼圈、带着胡茬的脸庞,看起来有些疲惫。“初中毕业后,我就跟在母亲身边学做豆腐,现在9年了,我已经成为家里做卤水豆腐的主力。”回忆起豆腐店的发展,张园兴致很高。从在路边摊卖豆腐,到2016年搬进店铺,坚持老手艺的卤水豆腐拥有了一批忠实顾客,不... 2
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