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05-22 11:30...一些人类也爱上了吃辣,哪怕这带来的其实是一种痛觉。北京航空航天大学结构生物学家叶盛解释道,我们之所以能感受到辣,是因为辣椒素能够作用于一个叫做TRPV1的蛋白质。TRPV1是用来感受温度的——随着温度的变化,这个蛋白的形状会发生变化,从而刺激携带TRPV1的细胞产生相应的电信号,最后神经系统就能感知温度的上升。TRPV... 1
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