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01-31 03:50...比如水解酶可分为蛋白酶、糖酶、酯酶等。其中，蛋白酶可以将不同种类的蛋白质水解成小分子的肽、氨基酸等物质，从而促进生物体的蛋白质代谢和新陈代谢。与其他催化剂相比，酶催化具有多重优点，如反应条件温和、反应效率高、底物专一性强、节省能源、环境友好等。但是，酶并不好驾驭。它在催化作用中容易受到一些因素的影响，导致蛋白质结构发生... 2
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