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12-04 00:50...主要是翻台率以及客单价提升带来收入增长、全球供应链优化及成本控制带来的经营效率改善。具体来看，今年第三季度，特海国际海底捞餐厅整体平均翻台率为3.8次，较2023年同期提升了0.1次，较今年上半年翻台率持平。分地区来看，特海国际东南亚、东亚、北美洲、其他地区翻台率分别为3.6、4.3、3.9和3.8次，分别同比提升0.... 0
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11-29 18:50...图源：呷哺呷哺官网曾有人透露呷哺呷哺服务人员的日常：顾客进店5秒内主动打招呼，等位排号时，15秒内有人招呼。顾客入座后30秒内要有人招呼并点餐，传菜员需在点餐后3分钟内上饮料，5分钟内上菜，12分钟内菜品上齐。一眼望去，店内所有设计和人员，都在为翻台率服务，让火锅也能“快餐化”。翻台率表示餐桌重复使用率，是衡量餐厅运营... 0
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11-09 19:20...而是一个在川渝地区经营了十多年的老品牌，被食客誉为“成都重庆麻辣烤鱼扛把子”。烤匠门店在川渝地区的满意度很高，以烤匠成都IFS店为例，大众点评显示有超28000条评价，评分达4.8分，顾客评价的高频词是“好吃”。尤其值得关注的是，烤匠的门店数、核心经营数据一直保持逆势增长的态势。过去十年，烤匠一共开出71家直营店，虽然... 2
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11-04 21:10...比如海底捞就在外卖平台上线了“下饭火锅菜”，主打售价30多元、7荤8素的单人火锅菜套餐。几经改名后现在叫“海底捞火锅风味三下饭火锅菜”，与之对应的还有“海底捞火锅风味一大火锅”和“海底捞火锅风味二小火锅”，但看外卖菜单，后两者的价格差别并不大。到店的“消费降级”也不落后，海底捞将自己旗下的“嗨捞火锅”升级改名为“小嗨火... 3
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09-16 20:30...海底捞净利润2017年为10.28亿元，2018年为16.46亿元，2019年达到了23.45亿元，三年净利同比增长几乎保持了50%的速度。但也就在2019年，部分敏感的媒体开始报道，海底捞整体同店销售增长率从6.2%下降到1.6%。其中，主要新店扩展区域的一二线城市的同店销售增长率分别为-0.2%、-1.9%。且翻台... 0
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09-02 20:50...接棒杨利娟后，聚焦精细化管理、推动创业创新与数字化发展将是苟轶群的工作核心。而为支持红石榴计划高效实施，海底捞也对其管理团队与制度进行了深度革新与升级。红石榴计划启动，“五虎将”走向台前3年前，因快速扩张叠加疫情影响，海底捞落入发展低谷。2022年3月，杨利娟出任集团CEO，全面执行“啄木鸟”与“硬骨头”两个计划。关闭... 0
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08-30 00:40...至197.7元人民币。今年上半年整体翻台率有较明显的改善，由上年同期的3.3提升至4.2，其中内地三线及以下城市的翻台率提升幅度最为明显，由上年同期的3.2上升至4.1，内地的整体翻台率均有较明显的改善，整体翻台率由上年同期的3.3提高至4.2。港澳台地区的翻台率则由上年同期的4.1仅稍微升至4.2。翻台率的改善或抵消... 1
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08-29 14:50...“核心产品和服务”让消费者真正愿意为海底捞“投票”。海底捞围绕火锅店的核心场景，拓展了更贴近日常、更高频的餐饮消费形态，进一步丰富顾客用餐体验。受访者供图翻台率超4，下半年拓店数量预计大幅增加翻台率是衡量门店盈利能力的核心指标，也是资本市场给估值的重要因素。一位餐饮业内人士表示，对于餐饮品牌而言，更高的翻台率意味着更高... 0
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08-29 02:40...不辣的酸菜鱼，是管毅宏想明白了的第一步。“产品好不仅仅是本身要好吃，还要符合市场需求、顾客需求，具体来说是购物中心顾客的需求。购物中心有两类顾客，一类是年轻人，一类是家庭。太二以前主抓年轻人，现在的策略是年轻人和家庭顾客一起抓，所以我们上市了不辣的酸菜鱼；目前看效果不错，能够占酸菜鱼销售的30%以上；一些其他不辣的产品... 3
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08-26 18:10...来自怂火锅的收入为4.31亿元，较上年同期的3.52亿元增长22.5%，来自怂火锅的收入占总收入的比例由截至2023年6月30日止六个月的12.3%上升至2024年同期的14.1%。主要由于怂火锅的餐厅网络由截至2023年6月30日的43间餐厅扩张至截至2024年6月30日的73间餐厅。同时，九毛九2024年上半年来自... 1
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08-21 07:20...营收约为8.05亿元；九毛九西北菜门店有75家，全年收入约6.28亿元。由此可见，仅太二酸菜鱼一个品牌就撑起了九毛九超80%的门店、近75%的营收。三大品牌门店总数合计占比约99.9%，为总营收贡献约98.5%。2024年线下餐饮业全面复苏，九毛九主要品牌的经营效率却掉头向下。从人均消费来看，2024年第一季度，太二酸... 1
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08-06 20:40...“现在，国内商业地产中与餐饮相关的店铺面积，增加了30%以上。本来一栋商业地产有10家餐饮门店就不错了，现在一栋里面有七八十个餐饮品牌都正常，商场变成一个吃饭的商场了……如今的餐饮竞争到什么阶段了？超市、便利店（如7-11等）都在卖快餐，都对餐馆产生了冲击，无论有正规门店的，还是没正规门店的。但人就这么多，各种竞争促使... 2
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08-03 04:00...呷哺集团畅吃卡1月至7月销售额达近2亿元，畅吃卡会员消费频次较普通会员提升2.7倍。并且自今年5月20日重磅升级以来，销量增速较快，从月均8万张，迅速提升至24万张，翻了3倍。此外，从2023年开始，呷哺集团大力提升供应链品质，2023年平均采购单价下降6.5%，并在2024年上半年，持续优化供应链，成本率由37.5%... 2
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07-24 16:40...归母净利润不低于6700万元，较2023年同期的2.22亿元下滑不超过69.8%。谈及上半年增收不增利，九毛九在公告中解释称，上半年的可比基数相对较高，消费者习惯受外部环境变化影响而改变，导致公司餐厅人均消费和翻台率下降；同时，公司成本控制措施滞后于收入下跌，因此预期公司上半年将出现负经营杠杆。此外，上半年产生的物业、... 1
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07-24 14:30...”上半年业绩下滑根据九毛九发布的业绩预告，上半年预计录得营收约30.64亿元，较2023年同期的28.79亿元增长6.4%，归母净利润不低于6700万元，较2023年同期的2.22亿元下滑不超过69.8%。谈及上半年增收不增利，九毛九在公告中解释称，上半年的可比基数相对较高，消费者习惯受外部环境变化影响而改变，导致公司... 1
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07-15 04:50...由于主要接待年轻的背包客，餐厅的菜品价格亲民，旅舍餐厅大受欢迎，这也便是绿茶餐厅的雏形。2008年，在杭州美丽的西子湖畔，第一家以“绿茶”为品牌的绿茶餐厅正式开设，随后绿茶很快建立了全国性的餐厅网络。截至招股书最后实际可行日期，绿茶餐厅网络包括382家餐厅，覆盖中国21个省份、4个直辖市及2个自治区，覆盖中国所有一线城... 0
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07-02 14:10...影响的可能是整个餐厅的盈利能力和顾客满意度。客单价2023年较2022年也有所下滑，2021年-2023年，绿茶餐厅的客单价分别为60.5元、62.9元和61.8元。创新高的营收、净利润表明绿茶餐厅在市场上依然具有竞争力。但下滑的翻台率、客单价与创新高的营收、净利润之间似乎是矛盾的，让人不禁疑惑，绿茶餐厅是如何做到的？... 1
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06-21 18:40...“流动负债总额”写成了“流动资产总额”等错误，6个月后，该版本的上市申请自动失效。2021年10月份，绿茶集团再次递交上市申请，并在2022年3月7日披露了通过上市聆讯的招股书，但申请材料却再次失效。2022年4月8日，绿茶集团第三次递交了招股书，并于三天之后通过上市聆讯，但同年10月份，上市状态显示为“失效”。202... 2
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06-21 18:10...华北地区收入基本介于4-6亿元之间，广东省收入则由2.95亿元稳健增长至6.48亿元，两个细分区域为总营收的贡献比例保持在54%左右，餐厅数量合计占据“半壁江山”。2022年受疫情反复影响，华北和广东地区的绿茶餐厅收入缩水，同比分别下降14.7%、4.1%。餐厅数量较2021年仅净新增3家、6家。相较之下，同期华东地区... 4
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04-02 19:10...呷哺呷哺已被甩在身后。据财报显示，2021-2023年，呷哺呷哺营收分别为61.47亿元、47.25亿元和59.18亿元；亏损分别为2.93亿元、3.53亿元和1.99亿元，三年累计亏损达8.45亿元。事实上，自2019年起，呷哺呷哺就进入了下滑通道。2019年，呷哺呷哺营收同比增长27.38%至60.3亿元，但归母净... 0
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04-02 17:00...张勇在与高瓴资本创始人张磊的视频对话直播中说道：“企业家最容易犯两个缺点：一个是贪婪，一个是愚蠢。我觉得一家企业如果要倒掉，必须两个错误同时犯；只要不同时犯，就可以穿越周期。”在张勇看来，企业家可以贪，但不能愚蠢；可以愚蠢，但千万别贪。好在张勇只贪不愚，还有反思认错的勇气。在2021年6月的内部交流会上，张勇承认自己在... 2
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03-28 20:40...海底捞共推出全国性新品29款，并升级13款全国性菜品。新开发或更新优化本地菜品超过300款，其中包括30多款特色锅底。同时，公司围绕顾客需求尝试新业态、孵化新品牌、打造新服务、使用新技术，从用餐场景、产品类型、服务体验、数字化管理等多个方面，满足当下消费者需求。例如，露营火锅、校园火锅、夜市摆摊、星空泡泡屋等新业态吸引... 0
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2024-12-04-16:00 GMT . 添加到桌面浏览更方便.
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