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10-16 11:20...过氧化值超标是导致糕点等食品出现哈喇味儿的罪魁祸首，对于已经产生异味的食品，尽量不要食用，以免对身体造成危害。王兴国解释说，过氧化值是衡量油脂不饱和脂肪酸被氧化程度的重要指标之一。食品安全国家标准规定了食用油及各类含油食品过氧化值的限量值。一般来说，过氧化值越高，油脂被氧化的程度就越高。食品一旦出现过氧化值超标，就说明... 0
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10-16 05:20...有限公司”的和牛煎饺（速冻食品），生产日期为2024-02-01，其中过氧化值(以脂肪计)不合格。天眼查显示，上海赤坂亭餐饮投资管理有限公司闵行第二分公司的总公司为“上海赤坂亭餐饮投资管理有限公司”，法定代表人游忠旺。赤坂亭官网显示，赤坂亭公司现有赤坂亭、坂亭府、饺子的赤坂、锅物新语、赤坂亭和牛餐厅六个日式餐饮品牌；其... 0
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08-29 02:10...美味指数比干核桃仁翻了不知多少倍！鲜核桃比干核桃营养也更有优势向大家推荐鲜核桃的理由，除了好吃，还有一个很重要的原因：鲜核桃比干核桃在营养价值等方面有着更大的优势。新核桃由于未经干燥和储存，其中的维生素和氨基酸都得到了更好地保留。尤其是晒干后水溶性的维生素C含量变化很大。新核桃中维生素C含量为，而干制后的核桃仁，维生素... 1
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08-28 01:30...而油脂变质常常会带来令人不悦的“哈喇味”。经实验检测，新鲜核桃仁的过氧化值比干核桃仁低，这意味着，新核桃仁更不容易像储存久了的干核桃仁一样，产生哈喇味。这也是新核桃仁风味更好的原因之一。图库版权图片，转载使用可能引发版权纠纷除此之外，鲜核桃仁的皮可以轻易剥去，我们在吃的时候就可以很好的避免吃到核桃仁外那一层褐色薄膜。而... 0
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07-19 00:00...以科学的检测方式重新测定了涉事产品的辣椒素含量并予以公示，积极展现三养食品销售的产品均遵守各国食品安全法的规定标准。在该事件发生期间，三养火鸡面在中国市场也出现了一次舆情危机。6月17日，一位消费者称，三养火鸡面存在过氧化值超标（保质期12个月）的问题。当晚，三养食品官方微博发布官方声明，否认了这一传闻，表示其销售的产... 0
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06-23 20:40...过氧化值是指油脂中不饱和脂肪酸被氧化形成过氧化物，一般以100g(或1kg)被测油脂使碘化钾析出碘的克数表示。过氧化值是油脂酸败的早期指标，主要反映油脂被氧化的程度。当过氧化值上升到一定程度后，油脂开始出现感官形状上的改变。过氧化值并非随着酸败程度的加剧而持续升高，当油脂由哈喇味变辛辣味、色泽变深、粘度增大时，过氧化值... 4
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06-19 07:10...而将网站切换至中文版和英文版后，同款火鸡面的保质期则变为12个月。此外，国内某网购平台的三养食品旗舰店主页显示，超辣鸡肉味拌面（即火鸡面）产地为韩国，保质期为12个月。过氧化值曾被检测超标据媒体2022年4月9日报道，青岛元信检测技术有限公司出具的一份检测报告显示，该机构对三养品牌旗下在国内销售的三款出厂时间约10个月... 4
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05-23 07:50...“开心果、杏仁、扁桃仁、松仁、瓜子”为使用开心果、杏仁、扁桃仁、松仁、瓜子作为主要原料的炒货食品及坚果制品，包括开心果、杏仁、扁桃仁（巴旦木）、松仁（含松子、松籽等）、葵花籽、其他瓜子（含西瓜子、南瓜子、瓜蒌子、吊瓜子、打瓜子、西葫芦籽等）。“其他炒货食品及坚果制品”是使用其他坚果和籽类作为主要原料的炒货食品及坚果制品... 2
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05-19 15:40...饼干、糕点：酸价和过氧化值、糖精钠、山梨酸及其钾盐、苯甲酸及其钠盐，脱氢乙酸及其钠盐。酸价和过氧化值。表示油脂和脂肪酸等被氧化程度的一种指标，用来判断食品质量和变质程度。在一般情况下，酸价和过氧化值略有升高不会对人体的健康产生损害。但如果酸价过高，会导致人体肠胃不适、腹泻并损害肝脏。食品添加剂为改善食品品质和色、香、味... 0
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05-16 20:10...年龄增长和体重增加都会给身体细胞带来压力，主要表现为活性氧自由基（ROS）过度生成。在氧化应激条件下，过量的ROS会破坏细胞蛋白、脂质和DNA，对细胞造成致命损伤，进而导致与肥胖和衰老相关的代谢疾病出现，比如糖尿病和脂肪肝。代谢相关性脂肪肝病是一种以肝细胞内甘油三酯积累为主要特征的病变，主要表现为脂滴积累。正常情况下，... 2
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01-21 21:00...市市场监管局紧紧抓住推动芜湖市传统炒货业进行“第三次创业”的契机，制定实施方案，组织精干力量，高规格推进，以加强标准化建设为支撑，加大质量基础建设力度，把品牌创建作为提高质量的重要抓手，强化质量信誉体系建设，从而推动“一市一品”行动向纵深发展。目前，芜湖市有三只松鼠、琦王、强磊、憨豆熊、傻子瓜子等坚果炒货生产企业56家... 0
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01-17 20:10...不少地方的楼顶天台上晒起了香肠、板鸭、腌肉等腊味美食。但长时间放置的腌腊肉可能会散发出一种哈喇味，这是腌腊肉中油脂被氧化散发出的味道。过氧化值反映油脂被氧化的程度，那么，腌腊肉过氧化值超标会带来哪些影响呢？12月18日，江西省市场监管局就此发布消费提示。过氧化值是衡量食品中油脂被氧化程度的重要指标，随着油脂氧化，过氧化... 0
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12-24 05:50...江西省市场监管局就此发布消费提示。过氧化值是衡量食品中油脂被氧化程度的重要指标，随着油脂氧化，过氧化值会逐步升高。研究发现，油脂氧化速度与温度、氧气含量、水分含量和光照等外界环境因素密切相关。一般来说，贮存温度越高，氧气含量越高，水分含量越高，油脂氧化速度越快。此外，光照也会加快油脂的氧化速度。《食品安全国家标准腌腊肉... 3
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12-21 20:30...腌腊肉过氧化值超标会带来哪些影响呢？12月18日，江西省市场监管局就此发布消费提示。过氧化值是衡量食品中油脂被氧化程度的重要指标，随着油脂氧化，过氧化值会逐步升高。研究发现，油脂氧化速度与温度、氧气含量、水分含量和光照等外界环境因素密切相关。一般来说，贮存温度越高，氧气含量越高，水分含量越高，油脂氧化速度越快。此外，光... 1
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11-01 18:20...检验机构为陕西省产品质量监督检验研究院。05延安优佳好又多商贸有限公司第一分公司销售的标称甘肃省庆阳市镇原县华夏食品有限责任公司生产的华夏+字母牌甘草杏，1批次菌落总数不符合食品安全国家标准规定。检验机构为陕西省食品药品检验研究院。06临渭区双王办丰荫万华购物超市销售的标称周至县云塔食品厂生产的云塔牌+图形牌蛋酥麻花（... 0
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09-01 22:20...对产品的色泽、滋味气味、组织形态（状态）、杂质等项目进行了检验，所检产品全部符合标准要求。铅是一种对人体有害的重金属元素，依据GB2762—2017《食品安全国家标准食品中污染物限量》，速冻面米食品中铅的限量为。本次对铅指标的检验中，只有2家企业的产品检出铅，检出值分别为和，均低于的国家标准。过氧化值是油脂和脂肪酸等被... 1
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08-17 01:30...标准值为，不符合产品明示标准和质量要求规定。检验机构为阿拉尔市食品药品检验所。江西省家泰粮油科技有限公司对检验结果提出异议，并申请复检；经乌鲁木齐海关技术中心复检后，维持初检结论。过氧化值是指油脂中不饱和脂肪酸被氧化形成过氧化物，一般以100g（或1kg）被测油脂使碘化钾析出碘的克数表示。过氧化值是油脂酸败的早期指标，... 0
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06-20 01:00...食品有限公司2022年11月2日生产的迷你草莓味夹心饼干，过氧化值(以脂肪计)不符合食品安全国家标准规定，销售单位为漳州市恒晟商贸发展有限公司漳浦县朝阳分公司。中马华镒（广东）食品有限公司对检验结果提出异议，并申请复检；经复检后，维持初检结论；标称中马华镒（广东）食品有限公司2022年10月13日生产的迷你柠檬味夹心饼... 4
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