... 2024-03-08 21:30 .. 正在就餐的市民张大爷说，从过完年就开始等着来吃腌笃鲜了，“咸肉酥、鲜肉烂，春笋嫩得能咬出水。
这一口下去，春天就来了.”
除了腌笃鲜，店里还一口气上新了油焖春笋、荠菜春笋、春笋红烧肉、香椿豆腐丸子、茴香蚕豆、香干马兰头6道应季美食，用一道道新鲜时蔬组成了一桌鲜美春味。
在一众春味中，最“鲜”的要属荠菜春笋。
“春笋是春季第一鲜，荠菜则是野菜里的头一道鲜.”
同春园江苏菜制作技艺第三代传承人王鸿庆介绍说，“荠菜搭配春笋，可谓鲜上加鲜.”
虽说是年年都做，老字号今年的春菜还是颇具新意。
鼓楼马凯餐厅就将春笋与湘西腊肉融合，做出一道春笋湘西腊肉，用腊肉的咸香味与春笋清脆爽口的口感相互衬托；还有一道春笋牛里脊，为传统春菜搭配上新的食材。
春笋除了做成各式菜品，还能用鲜味把春天一整个“包”住。
最近，惠丰饺子楼一道春笋鲜虾饺子十分受欢迎，仅在3月有售，每天限量30份。
华天二友居肉饼店做 .. UfqiNews ↓
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