... 2024-09-29 00:40 .. 一个人没有，一单外卖没有，视频后厨锅都抡冒烟了，然而厨师明明在外边休息坐着.”
回溯今年6月，兰湘子就曾发表声明强调坚持新鲜现炒，绝非预制菜。
在声明中，兰湘子还积极回应了消费者提出的“不是预制菜，辣椒炒肉怎么是温的”等问题。
兰湘子解释称，随着各个岗位的熟练度配合度提升，“出餐”速度大幅提高，但菜品温度下降主要是由于出餐拥挤、前厅传菜不及时所致。
为解决这一问题，兰湘子对全国门店后厨人员进行了培训，并优化了出餐服务流程。
具体来看，为了达到高效率，兰湘子将菜单精简到24—28道菜，不选择超过3分钟出餐的菜；采用厨师菜品承包制，每个厨师全权负责4—6个菜，销量和质量也跟厨师绩效挂钩；自主研发切配工具，切配效率提升90%；前厅两套点菜二维码，缩短3分钟等餐时间。
兰湘子作为西安本土湘菜品牌，近年来开始加速全国市场布局，今年更是进入北京市场，积极拓展市场份额。
经过五年时间， .. UfqiNews ↓
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