... 2024-11-14 06:40 .. 活动以“百年福味相承向新”为主题，旨在进一步激发中华老字号新活力，弘扬“海纳百味、敢为天下‘鲜’”的闽菜文化，促进佛跳墙技艺传承与创新，开拓闽菜产业高质量发展新局面。
为切实推动闽菜产业驶入高质量发展的“快车道”，活动现场举行佛跳墙团体标准立项启动仪式。
这是聚春园继2022年牵头制定《福建省食品安全地方标准佛跳墙》后，在佛跳墙生产规范化和标准化道路上进行的又一次探索尝试。
聚春园是福建现存历史最悠久的百年中华老字号之一，也是闽菜的主要发祥地之一。
发祥于聚春园的名菜佛跳墙以其鲜美的口感享誉海内外，其制作技艺入选国家级非物质文化遗产代表性项目名录。
为讲好中华老字号故事，探索闽菜产业新发展路径，本次活动汇聚了多位行业嘉宾及专家，围绕佛跳墙和闽菜产业的多个议题展开对话。
其中，国家级非物质文化遗产代表性项目“聚春园佛跳墙制作技艺”第八代传承人以“聚春园佛跳墙制作技艺传承与 .. UfqiNews ↓
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