... 2024-11-15 22:00 .. 比如“必须得贵”的误区。
很多人认为，价格昂贵才是好的美食。
但吴向东以米其林餐厅举例，虽然米其林餐厅在全世界享有盛名，但实际上米其林指南通过必比登美食推介类别，推荐的很多都是价格亲民且高品质的餐馆。
在1912珍酒美食研究所，人均消费一般在200-500元，这是吴向东的要求，人均消费不能高于500元。
“我希望顾客是奔着美食来的，而不是奔着贵或者奢华来的.”
再比如“一定得是高大上”的误区。
受资本化影响，很多美食餐厅过于注重装修层面的高大上，而忽视了味道才是餐厅的核心。
吴向东认为，美食餐厅经营者只要热爱美食，了解客人喜好，能引导厨师，无论是小夫妻店还是大餐厅，都能形成小生态环境，凭借独特美味做得生意兴隆。
从1912珍酒美食研究所的设计风格能清晰感受到吴向东的理念。
站在研究所的大厅看，四周的墙体是老式的红砖，抬头能看见斑驳的屋顶、木梁结构和钢架。
视线内似乎没有一个餐厅 .. UfqiNews ↓
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