中国菜如何漂洋过海俘获外国胃？ #银耳

中国菜如何漂洋过海俘获外国胃？

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... 2024-10-23 10:10 .. 伦敦一家中餐馆座无虚席。
    走进四川通江未来生物科技有限公司的生产车间，工人们正紧张有序地忙碌着。
    经过清洗分拣、烘干粉碎、高温蒸煮、消毒密封等步骤，一朵朵鲜银耳在1个多小时后变成一碗碗即食银耳羹。
    该公司总经理岳劲松说，公司正在打通国际销售渠道，准备迈向土耳其等海外市场。
    不仅美食品牌频频“出海”，美食原材料——特色农产品的出口也日益加速。
    近期，四川芊菇生物科技有限公司正在打包海鲜菇准备出口。
    “我们车间正在包装的这批海鲜菇主要是发往越南，大概是62吨，总价在50万元左右.”
    四川芊菇生物科技有限公司工厂负责人钟会兰说。
    海鲜菇是四川今年实现首次出口的特色农产品之一，截至目前已累计出口500余吨。
    四川火锅、陕西肉夹馍、兰州拉面……近年来，中国美食“走出去”的渠道更多、市场更广。
    “出海”是如何炼成的在有“中国银耳之乡”之称的四川通江县，一朵朵雪白的银耳已经成为当地群众增收的 .. UfqiNews ↓ 8

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...构建“一镇一业”“一村一品”产业格局，大力发展食用菌特色产业，加快食用菌产业链、供应链、价值链深度融合发展.
    在推动银耳标准化种植方面，大桥镇因地制宜推行“龙头企业+基地+农户”管理模式，即由企业负责制作菌棒并接种，再委托农户进行标准化种植管理，银耳成熟后由企业按高于市场价格回收，不仅有效保障银耳产品供给，也提高了菇农的生产积极性和收入.
    目前，落户大桥的天天源、康亿达等企业已与周边200多户菇农进行合作.
    李鹏是金坑里村的银耳种植户，十多年来亲历了银耳种植模式的转变.
    他说：“以前，菇农种植银耳全凭经验进行管理，市场行情不好时还卖不上好价格.
    现在和企业合作，只需按标准做好银耳生产管理，省心多了.”
    循着“菌香”，记者从大桥食用菌产业链的生产端走到加工端，看到烘干环节较前些年有了飞跃式提升.
    传统烘干设备供能以燃烧柴、煤、废菌棒为主，能效比低不说，对周边环境也有不利影响.. 05-07 05:50 ↓ 29

...但不是价格越高就越保真或品质越好.
    一般来说，正规的即食燕窝配料表中只有水、燕窝、冰糖；无糖即食燕窝配料表中没有糖，只有水和燕窝.
    而在有些即食燕窝的配料表中，出现了银耳、红枣、枸杞等大量无关的食材，燕窝却排在后面.
    按照国家标准，配料表内的原料要按照占比高低依次排列.
    如某品牌“燕窝早餐”，配料表依次为：银耳、冰糖、红枣、枸杞、燕窝.
    燕窝排在最后一位，可想而知含量最少.
    与其说是“燕窝早餐”，不如说是“甜银耳早餐”.
    更有商家在即食燕窝中添加琼脂、海藻酸钠等.
    如某品牌“枸杞风味燕窝饮”的配料是纯化水、红枣、冰糖、琼脂、枸杞粉、海藻酸钠、燕窝.
    不仅燕窝排在了最后一位，还添加了琼脂、海藻酸钠等食品添加剂.
    这样的产品可以说和燕窝没太大关系，更像是一瓶燕窝味的“胶状糖水”.
    海藻酸钠、琼脂、乳酸钙都是合法的食品添加剂，无毒无害，在食品、保健品领域都有广泛的用途.
    但是成本远低于燕.. 03-05 00:10 ↓ 13 ..UfqiNews