... 2024-05-25 21:30 .. 有限公司队、金龙鱼中华名厨队、温哥华皇廷海鲜酒家队、四川旅游学院波谱川代表队获团体特金奖。
另有多支参赛团队分获团体金、银奖。
在个人项目中，热菜类、冷菜类和面点类亦评选出若干特金奖、金奖和银奖得主。
团体与个人分项赛特金奖得主中名列前茅的选手亦获颁“国际中餐名厨”称号。
由世界中餐业联合会主办的中国烹饪世界大赛有“中餐奥林匹克”之誉。
本届大赛由加拿大餐饮总会承办、加拿大多个餐饮业商会协办，主题是“舌尖百味新世界，五洲餐饮共融和”。
大赛于21日揭幕，吸引来自全球各地的近60支队伍参赛，接受国际专业评委从滋味、呈现、创新等方面的评判。
植物分子生物学家、新加坡丰益国际集团首席科学家蔡南海对媒体点评认为，中餐今后的发展应“中学为体，西学为用”，即为中餐寻找和挖掘中国历史文化的“根”，同时要解决食物在安全、健康、营养、风味等方面如何实现统一稳定的问题，二者相辅相成。
本届大赛 .. UfqiNews ↓
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...是错误用刀，原因是跟米其林不一样.
原来，张小泉这是要对标米其林，米其林是对的，与米其林不一样就是错的？张小泉品牌创建于1628年，米其林轮胎创办人出版了一本供旅客在旅途中选择餐厅的指南《米其林指南》是在1900年，“米其林星级餐厅”正式出现是1926年，至今不满百年.
张小泉的传承者要向米其林学习用刀？这是典型的数典忘祖.
有网友表示，对标米其林是对张小泉的莫大侮辱.
有网友说，按照其总经理的逻辑，张小泉就应该专供米其林，你为什么要在中国市场上卖给中国的大众消费者呢？中国的消费者千百年来都已经习惯了用刀拍蒜，几百年前张小泉怎么就不觉得老百姓切菜用刀的方式错了呢？张小泉对标米其林也未尝不可，但指责中国消费者用刀方式是错的，就实在不应该了——如此大言不惭地教育中国消费者，也是对中国市场的一种蔑视.
无视我们国家几千年的饮食制作传统和刀具使用习惯，堪称典型的崇洋媚外.
中式.. 07-21 07:30 ↓ 27
...如何进一步推动餐饮业创新发展、激发餐饮消费活力？一起听听相关领域专家学者如何为餐饮业把脉建言.
“今年以来，政府推出多项政策，为加快餐饮业创新发展、激发内生动力提供了有力支撑.”
中国烹饪协会会长杨柳在日前举办的2024年餐饮消费创新发展推进会上说，要加快餐饮数字化赋能，扩大中餐国际交流合作，促进餐饮消费创新发展，进一步发挥餐饮业对扩大消费、稳定就业、保障民生、传承发展中华优秀文化的重要作用.
杨柳表示，人才是推动行业创新发展的关键力量.
为此，协会特别建立了“中国烹饪大师之家”，为行业提供交流技艺、展示风采的平台.
协会还将通过举办美食节、参加国际烹饪比赛等活动，进一步扩大中餐国际交流合作，促进餐饮业创新发展.
随着人们生活水平的提高，消费者不仅要吃饱吃好，还要吃得更健康.
联合利华食品营养北亚区研究发展部总监孙丽娜表示，年轻群体已成为“养生消费”的主力军，食客在选择餐.. 10-11 04:40 ↓ 14 ..UfqiNews
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