... 2024-03-05 19:10 .. “烘焙产品的生命线最短只有4小时，时间一过口感就会出现变化。
超过24小时就有过期风险.”
贵阳某食品有限公司销售经理唐云谷告诉记者，如何处理没卖掉的产品，是一大难题。
“报损分为两种，一类是回厂再利用，例如我们会和养殖企业合作，将卖不掉的产品转化为饲料；另一种是悄悄扔掉.”
唐云谷说。
多家烘焙企业负责人告诉记者，每日5%至10%的余量意味着报损率处于健康区间。
记者近期在西部某省会城市20家烘焙面点门店走访发现，有过半门店产品报损率超过10%的行业平均水平。
上海某餐饮减损团队负责人近期探访10家面包店，结果发现，打烊前半小时，有上千个面包被丢掉，有门店报损率甚至超过50%。
为何浪费多？为何不打折卖？业内人士认为，对未售出的面包进行报损和处理是行业惯例，但一些忽视社会效益的商业策略加剧了烘焙行业浪费。
盲目追求包装“大”、货架“满”。
部分大型商超的面包仅推出大包装兜售， .. UfqiNews ↓
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...面包店电费从去年12月的900欧元猛增到今年每月7500欧元，即使算上政府补助等优惠，她每月还需自掏腰包支付4500欧元.
美国有线电视新闻网（CNN）4月1日引述她的话报道，这是“无法承受的”开支猛增.
在法国东部经营面包店的尼古拉斯·阿马特说，两年前黄油价格是每公斤6欧元，如今涨到12欧元，面粉价格一年之内增长了2倍，鸡蛋、牛奶、奶油也比以前贵了许多.
2022年11月7日，在法国巴黎一家面包店外，一名女子拿着刚刚买到的法棍面包.
新华社记者高静摄“所有东西都在涨价，如果一直这样，我们都得关门.”
他说.
代表全国3.3万多家手工面包坊的法国面包糕点业全国联合会表示，涨价是面包店经营者们可以采取的应对方式之一，但这说起来容易做起来难.
沙夫雷说，去年她店里的法棍售价是1.05欧元，今年涨到了1.2欧元，涨幅14%，但要想覆盖成本上涨，价格须是原来的三倍.
但在她看来，“.. 04-02 17:20 ↓ 32
...污水沿路面漫延十余米至周边居民通行的过道.
该过道采光条件较差，存在一定坡度.
朱某正常步行经过该过道时，因路面存在油污滑倒受伤，造成右三踝骨折，后经鉴定构成十级伤残，住院治疗21天.
因与面包店无法达成赔偿协议，朱某诉至法院，要求面包店赔偿.
法院审理后认为，面包店向公共道路倾倒污水，造成经过该过道的朱某受伤，其行为妨碍了公共道路的通行，应认定侵权责任成立.
过道系阴暗潮湿的坡形路面，朱某系周边居民，未仔细观察路面情况，应认定其未尽自身安全的审慎义务，可适当减轻面包店的责任.
因此，法院认定面包店应承担主要责任，判决向朱某赔偿医疗费、护理费、误工费、残疾赔偿金、精神损害抚慰金等合计约84000元.
双方当事人对判决不服，均提起上诉.
近日，重庆市第一中级人民法院依法对该案作出终审判决，驳回双方上诉，维持原判.
法官庭后表示，本案涉及的侵权责任为公共道路妨碍通行损害责任.
民法.. 05-24 21:00 ↓ 27 ..UfqiNews
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