... 2024-01-30 16:10 .. 随着紫林醋业在东北的销量逐年提升，他们的货运业务也在不断增多。
据了解，2023年紫林醋业实现食醋产量23万吨，产量、产值位居全省及北方市场第一。
紫林醋业副总经理罗国栋说，紫林醋业秉承“一群人、一辈子、一件事”的发展理念，靠厚道打响紫林品牌，目前已经形成了辐射全国的经销商销售网络，在30余个省、直辖市和自治区均有经销商，紫林产品也赢得了各地消费者的赞誉。
和物流中心车辆来来往往不同，不远处的一个大玻璃房静悄悄的，也少见人影。
“这就是食醋陈酿车间.”
紫林醋业醋文化讲解员程文华说，按照山西老陈醋的酿造标准，食醋需要经过一年以上陈酿期才能称为老陈醋，有的需要数年之久，老陈醋也是越陈越香。
食醋陈酿车间旁边就是醋酸发酵车间。
拾阶而上，二楼楼梯口，挂着一个厚厚的门帘。
刚一挑开，一股浓烈的醋酸伴着热浪就顺着鼻腔直达肺部。
同行的小徐一个“华丽”转身，扭头就挑帘子出来了。
“感觉和 .. UfqiNews ↓
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...郑宇毕业后从事发酵食品相关研究，后来逐渐将研究重点转移到食醋领域，并且与紫林醋业建立了紧密的联系，随着对山西老陈醋及其酿造工艺理解的不断深入，他选择加入紫林醋业，并且申报获批了食醋发酵科学与工程山西省重点实验室.
目前实验室主要有3个研究方向，分别是山西老陈醋酿造机理解析、传统食醋现代化酿造、食醋风味与营养健康机制.
自实验室成立以来，郑宇本人也取得了丰硕的研究成果.
他不仅主导建立了国际首条食醋固态发酵自动化生产线，大幅降低了60%的劳动力需求，还在食醋固态发酵调控技术上取得突破，使得发酵周期缩短13%，原料利用率提高6%，利润率增加10%.
此外，他还系统解析了山西老陈醋在解酒护肝、抗氧化等方面的健康机制，解析了多酚、类黑精等健康因子在山西老陈醋酿造过程中的变化规律和形成机理，根据相关研究成功研发出三款新型食醋产品，并入选首批“山西精品”.
本土培养的醋工匠“我1.. 11-17 14:30 ↓ 7
...获评“太原市首批工业旅游示范景点”“山西省清徐老陈醋酿制技艺博物馆”“国家4A级旅游景区”.
宝源老醋坊的老陈醋酿制技艺，在2006年入选首批国家级非物质文化遗产.
宝源老醋坊负责人李超向中青报·中青网记者介绍，他们每年大约接待三四十万名游客，均来自山西省外，以南方游客居多，这些游客主要是跟团的老年游客，也有部分自驾而来的年轻人.
平均每个游客都会买上三四十元的醋产品作为伴手礼.
宝源老醋坊的购物区不仅有陈醋、老陈醋、米醋、风味醋等200多个品种的醋，还有老醋膏、保健醋口服液等衍生产品，以及醋饼、老醋牛肉酱、老醋香菇酱等醋食品，并推出了老陈醋咖啡、老陈醋冰激凌等潮流新品.
清徐县的另一个国家4A级旅游景区紫林醋工业园是“醋与健康科普教育基地”.
紫林醋业文旅部副经理孟宁宁介绍，游客在景区的三晋醋苑醋文化展馆可以看到传统酿造工艺，从“形、声、闻、味、触”五感深入认识醋起源.. 10-31 13:50 ↓ 7 ..UfqiNews
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