湖北省发布学校食堂食品安全规范 #学校食堂

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... 2024-01-19 15:50 .. 进一步规范学校食堂的硬件设施、操作流程、管理制度等内容。
    根据标准要求，用餐人数300人以上的托幼机构、用餐人数500人以上的学校食堂，除应任命食品安全副校长（副园长）、食品安全员外，还应配备食品安全总监，协助校长（园长）做好食品安全工作。
    有条件的学校可配备营养专业人员或应用专业营养软件，对科学配餐、膳食营养均衡等进行咨询指导。
    食堂从业人员应做好健康监测，参加培训考核，遵循餐饮服务食品安全操作规范。
    学校食堂应在经营场所醒目位置公示食品经营许可证、食品安全承诺书、食品安全管理制度等信息，实行日常管理和台账管理。
    食堂布局应按照“从生到熟、从脏到净”单一流向原则，设置更衣室、库房、粗加工区、烹饪间、面点间、备餐间等功能分区，食堂地面和墙壁、天花板、门窗、排水沟等场所建设材料应满足食品安全要求，食品原料采购、贮存、加工操作、清洗消毒等应符合规范。
    标准指导食堂对标先进丰 .. UfqiNews ↓ 6

...在各大餐馆里记者看到，点餐时，服务员都会提前询问就餐人数，主动提醒顾客适量点餐；市民也会询问菜量，做到够吃就行，尽量“光盘”，即使有剩菜也打包带走.
    这种“双向互动”，让“俭以养德”的消费风尚成为新“食”尚.
    4月4日，合肥一六八玫瑰园学校食堂员工走进各班级和餐厅，开展抵制餐饮浪费宣传活动.
    学校同时向全体师生发出建议：主动参加“光盘行动”，以“光盘”为荣，以“剩宴”为耻.
    就餐时，要适度适量.
    每个人既要做“光盘行动”的实践者，也要做“光盘行动”的传播者，让更多人了解“光盘行动”，让节约引领风气.
    （记者袁芳）安徽省思想政治工作研究会主办中安在线承办（未经允许请勿复制或者镜像）联系电话：0551-65175217-8033联系邮箱：szah99@163.com互联网新闻信息服务许可证：34120170002新增电信经营业务许可证：皖B2—20080023信息网络传播试.. 04-11 13:30 ↓ 25

...组织食品生产经营主体、各级包保干部和工作专班进行观摩学习.
    线上线下培训学习同频共振，扩大培训覆盖面.
    截至目前，全市共开展集中培训22场次，培训覆盖包保干部和工作专班、从业人员7000多人次；利用广西餐安App参与培训人数达6448人，其中学校食堂培训考核率100%.
    “针对不同行业的生产经营特点和不同风险管控要求，我们开展行业分类培训，增强企业负责人食品安全意识和守法诚信经营理念.”
    该负责人说.
    学校食堂培训方面，贺州市分片分区指导学校规范设置功能间、规范设施设备管理使用、规范加工操作过程、建立符合实际的食品安全风险管控清单和校内食品安全问题解决机制等.
    包装饮用水、小油坊、肉制品和鲜湿米粉等食品生产企业专项培训方面，贺州市从理论和实操两方面提高各类食品生产企业风险管控、生产过程管理和检验检测水平，确保贺州本地特色食品和主要食品生产环节质量合格安全和产业高质量发展.. 05-29 18:50 ↓ 21 ..UfqiNews