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06-14 02:50...随后，加入清水，反复揉搓成团。“加盐，是大石垂面的特点。有了盐，面才会韧，方便后续‘拔面’。”马菊春特别强调，加多少盐是根据气温决定的。夏天天气热，盐要适量增加，不然面拉不出来。圆滚滚的面团如何变身为细长的面条，关键就在这里。醒好的面团用刀划成长条，搓成手指差不多粗细，再一圈圈地盘在盆里，进行第二次醒面。接着拿出两根半... 1
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