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04-27 00:20...所有食材必须当日采买、当日消耗完，所以食材的损耗率就比较高，卖不掉的食材我们就做成员工餐吃掉。食材采购成本也比较高，我们只要大虾、好虾，每斤高品质虾的采购成本比同行平均贵3-5元，这个高标准采购从那时起一直延续到今天，而且现在这个标准已经提升到了平均比同行贵7-8元。”柴标表示。而这一坚持，也让肥肥虾庄的生意逐渐迎来了... 2
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05-08 23:50...总会引发“聚集效应”，经过数年的调整洗牌，市场会逐渐进入常态化发展阶段，整体渐趋理性。由此，整个市场的格局也开始逐渐稳定。一如豪虾传创始人蒋毅此前接受红餐网采访时就曾表示，小龙虾短期内市场格局已成。反映到市场端，也可以看到，如今全国各区域市场里均跑出了被消费者认可，且具有一定连锁规模的小龙虾品牌，如北京的胡大饭馆、湖南... 0
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