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02-03 13:20...食物中的蛋白质、脂肪和碳水化合物会在高温下发生复杂异变,从而生成苯并芘以及丙烯酰胺等致癌物,其间,产生的油烟被吸入后,还会增加致癌风险。建议:不要等到油沸腾冒烟了再下菜,请遵循“热锅冷油”原则,把锅先行烧热后,再加入食用油,待到有微小气泡冒出,便可以下菜煎炒了。不刷油锅就炒下一道菜先洗锅、再炒下一道菜的重要性,不仅关乎... 0
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08-18 04:20...会产生反式脂肪酸和有毒的油脂氧化产物。当继续使用这种油高温烹调时,致癌物产量会急剧增加。比如著名的苯并芘——国际癌症研究机构确认的1类致癌物,就有可能滋生。另外,使用过的油已经发生了氧化,若存放不当,更容易变质。建议:可用空气炸锅或者其他烹饪方法代替油炸,若实在想吃油炸食品,炸过的油就不要再重复使用了。03炒菜不开油烟... 0
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05-07 15:30...有研究表明,在传统中式烹饪过程中,厨房区域的PM2.5平均浓度能够达到599μ?。在相同时间内,使用炒、煎、炸的烹饪手段散发的PM2.5质量可以达到蒸和煮的40倍以上。如果放在室外,已经是严重污染的水平了。而在厨房内,做饭的人却毫无察觉地吸入着大量的有害空气。除了厨房内,油烟还会飘散到房子中的每一个角落,吸附在墙面、地... 1
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05-07 13:50...在传统中式烹饪过程中,厨房区域的PM2.5平均浓度能够达到599μ?。在相同时间内,使用炒、煎、炸的烹饪手段散发的PM2.5质量可以达到蒸和煮的40倍以上。如果放在室外,已经是严重污染的水平了。而在厨房内,做饭的人却毫无察觉地吸入着大量的有害空气。除了厨房内,油烟还会飘散到房子中的每一个角落,吸附在墙面、地面上,带来更... 1
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2024-04-27-14:44 GMT . 添加到桌面浏览更方便.
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