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02-03 13:20...食物中的蛋白质、脂肪和碳水化合物会在高温下发生复杂异变,从而生成苯并芘以及丙烯酰胺等致癌物,其间,产生的油烟被吸入后,还会增加致癌风险。建议:不要等到油沸腾冒烟了再下菜,请遵循“热锅冷油”原则,把锅先行烧热后,再加入食用油,待到有微小气泡冒出,便可以下菜煎炒了。不刷油锅就炒下一道菜先洗锅、再炒下一道菜的重要性,不仅关乎... 0
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