... 2024-03-26 20:30 .. 在德令哈本地所有的烤羊肉饭馆都一定有这道经典的“炕锅羊肉”，炕锅特别之处还在于，炕锅做出的美食不用盛到盘子里，而是直接端锅上桌。
所以，在烤羊肉店一桌人围坐一口大锅酣畅淋漓地大快朵颐，在德令哈是司空见惯的情景。
德令哈炕锅羊肉的灵魂炕锅羊肉，烹饪这道菜用的是特殊的器具——炕锅。
炕锅是青海农村牧区烧制食物的独特炊具，一般用铝烧制而成，锅壁较厚，分量十足。
宋朝皇室有句话：“饮食不贵异味，御厨止用羊肉.”
意思是饮食别去寻找什么奇珍异兽，羊肉就已相当不错了柴达木盐羊生长在海拔3千米以上的青藏高原盐碱地，这里是极寒地带，柴达木盐羊更健康，四肢强壮，抗旱耐寒，喝的是山泉水，吃的是天然牧草。
柴达木盐羊，去年从德令哈牧场走上杭州亚（残）运会餐桌。
调料也是必不可少的，胡椒粉、草果粉、十三香、烤肉混料，加入蒜、葱，热油充分搅拌，再加酱油，继续加热油搅拌，秘制辣椒酱就制作完成。
在青海 .. UfqiNews ↓
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