烤红薯是不是健康食物？专家解惑

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... 2023-12-25 16:50 .. 凡是让人感觉甜的糖，都是能够溶于水的。
    对果蔬和薯类来说，可溶性糖含量越高，就越好吃。
    在冬天，由于温度降低，植物会把一部分淀粉分解成可溶性糖，以便提高渗透压，抵抗低温和冷冻的危害。
    所以，甘薯在秋冬储藏一段时间之后，糖度会比刚收获时明显上升，做烤红薯就更甜。
    甘薯里有不同的消化类型的淀粉甘薯中的碳水化合物，除了糖之外，还有淀粉。
    从消化角度来说，通常把淀粉分为3个部分：快消化淀粉（rapiddigestivestarch,RS）、慢消化淀粉（slowdigestivestarch,SDS）和抗性淀粉（resistantstarch,RS）。
    快消化淀粉能够被人体消化，而且能快速升高血糖。
    对消化不良的人来说，快消化淀粉能减轻消化系统的负担，更快地给他们提供能量。
    但对需要控制血糖的人来说，一下子吃进去太多的快消化淀粉，对控血糖能力会是一个很大的考验。
    慢消化淀粉也能消化，可 .. UfqiNews ↓ 1

...能达到10%~20%，味道比较甜.
    这样的甘薯就适合鲜食了.
    测定发现，刚收获时，其中的可溶性糖在3.5%~7.0%之间.
    淀粉含量差异非常大，在10%~31%之间.
    冬天的红薯为什么会更甜？可溶性糖就是能够溶于水的那些糖.
    其中包括了葡萄糖、果糖、蔗糖、麦芽糖、乳糖等小分子糖，甚至包括了低聚果糖.
    对果蔬和薯类来说，可溶性糖含量越高，就越好吃.
    在冬天，由于温度降低，植物会把一部分淀粉分解成可溶性糖，以便提高渗透压，抵抗低温和冷冻的危害.
    所以，甘薯在秋冬储藏一段时间之后，糖度会比刚收获时明显上升，做烤红薯就更甜.
    红薯烹调之后，淀粉和胡萝卜素更好吸收蒸制、煮制、微波处理，都能让甘薯中的抗性淀粉比例下降60%以上，快消化淀粉比例从生甘薯的不到10%升高到30%以上.
    但是，慢消化淀粉的变化就不一样了.
    煮制和微波处理时，慢消化淀粉的占比从生甘薯的8%降低到1%以下，然而，蒸甘薯.. 05-24 02:20 ↓ 21

...是目前结直肠癌及癌前病变如腺瘤样息肉筛查的首选方式，也是结直肠癌诊断的“金标准”，不仅可确诊病变，还可切除腺瘤性息肉及早期癌变等病变.
    以下是一些常见的需要行肠镜检查的情况：◉原因不明的消瘦、贫血、出现黑便、便血及腹部包块.
    ◉结直肠癌术后，结直肠腺癌、腺瘤样增生治疗后.
    ◉家庭有结直肠癌病史、息肉病史的人2~3年一次.
    ◉45~50岁以上健康人群定期3~5年筛查一次.
    当符合以上任何一项情况，可以进行肠镜检查.
    无痛胃肠镜无痛胃肠镜是在胃肠镜检查前，通过静脉给予一定量的短速效麻醉剂，让患者在“睡眠”中完成检查，从而避免了普通胃肠镜检查所带来的不舒适感.
    无痛胃肠镜可以消除患者紧张、焦虑情绪，提高对检查的耐受性，检查时由于胃肠蠕动减少，便于发现细微病变.
    但麻醉对心肺功能有一定要求，所以高龄及心肺功能较差患者麻醉风险增加，需麻醉科评估风险后方可行无痛胃肠镜检查.
    超声内镜超声.. 02-03 16:40 ↓ 21 ..UfqiNews