别浪费这场咖啡风波

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... 2023-12-13 18:20 .. 话题变成了“59款咖啡全部检查出致癌物”，并迅速登上了热搜，吓得很多咖啡爱好者看着手中的咖啡，都不知道该不该喝了。
    话题下，很多食品安全专家、网络大V出来科普，连福州消保委、福州市场监管局也发文回应，咖啡豆经高温烘焙，难免产生“丙烯酰胺”，并强调每日饮用一杯咖啡的摄入量处在安全范围内，对人体无明显健康危害。
    至此，咖啡“致癌”风波平稳过去，咖啡行业和爱好者算是虚惊一场。
    虚惊背后，依然有许多值得思考的地方：一份原本意在促进咖啡健康消费的提醒，为何会给行业带来一场舆论风波？从直接原因看，本次风波不能完全归结于个别媒体以及自媒体片面宣传、断章取义误导消费者。
    报告用大量篇幅强调全部样品均含有“丙烯酰胺”，并指出动物实验表明，“丙烯酰胺”具有潜在的神经毒性、遗传毒性和致癌性，被世界卫生组织下属的国际癌症研究机构定义为2A类致癌物。
    这些词汇放在一起，已经具备相当冲击力。
    要求 .. UfqiNews ↓ 1

...福州市场监管官方公众号也发文辟谣喝咖啡致癌一说.
    文章显示，喝咖啡是假的.
    咖啡中确实含有潜在致癌物丙烯酰胺，但不止咖啡有这种物质.
    油炸食物才是人吃进丙烯酰胺最主要的来源，油炸食物更要少吃才是真.
    咖啡里虽含有丙烯酰胺，但以正常人喝咖啡的量，远远达不到致癌的程度.
    想达到对人体有影响的量，至少得喝两三百杯.
    实际上，近年来咖啡致癌说一直是大家争议的话题，而主角也同样是此次监测出的丙烯酰胺.
    而上海疾控在同年的科普文章《你不必高看咖啡里的丙烯酰胺》中就已指出，咖啡中含有的丙烯酰胺不足为虑.
    基于此，大公快消致电瑞幸的客服，客服人员回复：我们提供的产品均符合国家相关标准，可以放心饮用.
    随后，大公快消也致电了星巴克客服电话，其客服人员也表示，目前星巴克的所有咖啡及饮品均符合国家相关标准.
    对于该检测结果对瑞幸等咖啡的影响，IPG中国首席经济学家柏文喜表示，这会对瑞幸等咖啡品牌的销.. 01-04 15:30 ↓ 2

...记者从福州市市场监督管理局获悉，“喝咖啡=致癌”是一个“伪命题”.
    咖啡里虽含有丙烯酰胺，但以正常人喝咖啡的量，远远达不到致癌的程度.
    中粮营养健康研究院副研究馆员、高级工程师陈然表示，咖啡豆在烘焙中确实会产生丙烯酰胺，是国际癌症研究机构认定的二类致癌物质.
    那意味着咖啡就不能喝了吗？陈然说，当大家谈毒性时，就必须谈到剂量.
    实际上，一杯咖啡中的丙烯酰胺量非常少，想达到对人体有影响的量至少得喝两三百杯咖啡.
    陈然表示，大众不必谈丙烯酰胺色变.
    实际上，淀粉类食品在加热时多少都会产生一些丙烯酰胺，少量的丙烯酰胺不会对人体造成影响.
    那么，丙烯酰胺是什么？在世界卫生组织公布的四类致癌物中，丙烯酰胺属于2A类致癌物，也就是对人类致癌作用证据有限，对实验动物致癌证据充分.
    大量动物试验表明，丙烯酰胺具有致癌性，能够造成神经系统损伤.
    很多流行病学研究表明，丙烯酰胺与肾癌、子宫内膜癌、.. 12-09 15:40 ↓ 2 ..UfqiNews