河南“三个强化”规范集中用餐单位食堂经营管理

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... 2023-10-13 02:40 .. 聚焦养老机构食堂和学校“一老一小”食品安全，以及在以往监管中发现问题的单位食堂，加大检查力度，及时化解风险隐患。
    充分发挥抽检“探头”作用，制定学校专项抽检计划，其中省级安排1500批次，市县两级要求全覆盖抽检。
    同时，加强机关食堂专项抽检，要求省级机关食堂实现100%抽检。
    强化规范引领。
    该局督促集中用餐单位及其食堂承包者严格落实《餐饮服务食品安全操作规范》要求，积极推行“7S”（整理、整顿、清扫、清洁、素养、安全和节约）等先进管理模式，规范全过程、各环节操作。
    严格招投标过程监管，把好承包经营和食材采购关。
    以学校食堂应急处置为主题，组织开展省级食品安全突发事件示范性演练观摩活动。
    强化智慧监管，全面推进“互联网+明厨亮灶”建设，年底前实现学校食堂全覆盖，医疗、养老机构和机关食堂覆盖率达到60%。
    持续推进学校食品安全评价工作，年底前达标率完成80%。
    在保障食品安全的 .. UfqiNews ↓ 2

...有利于推动全社会形成厉行节约、反对食品浪费的良好风尚，对保障粮食安全具有重要意义.
    该地方标准由河南省机关事务管理局牵头，依据河南省机关单位餐饮保障的现状及有关政策，在深入调查研究、广泛征求意见的基础上，总结提炼反食品浪费工作先进经验做法而制定，对机关食堂反食品浪费的基本要求、场所布局、设施设备、原材料管理、供餐就餐管理、机构和人员管理、档案管理等进行了规范，适用于各级机关食堂反食品浪费工作管理.
    截至目前，河南省已制定发布制止餐饮浪费相关地方标准3项，分别是河南省发布的《机关食堂反食品浪费管理规范》、郑州市发布的《餐饮节约行为规范》、许昌市发布的《餐饮服务单位7S现场管理规范》.
    下一步，河南省将加大对反食品浪费工作的宣贯实施力度，推动该地方标准的实施运用，以标准化引领助力全省反食品浪费工作再上新台阶.
    （记者孔学姣）编辑:夏莎更多精彩资讯请在应用市场下载“央广网.. 05-07 12:40 ↓ 19

...良好的就餐环境、实惠的价格引了周边居民、企业等一大批消费者.
    “不用到菜市场买菜再回来烧饭，家门口就能吃到好吃的饭菜，关键价格也很实惠.”
    小松随机采访了几位前来用餐的居民，发现大多数都是这里的“回头客”.
    “这里开了以后我们经常来的.”
    “我们就住在隔壁小区的，天气热不想烧饭了，所以到这里打包把菜买回去吃.”
    社区食堂的开业方便了各年龄层用餐，受到了大家的一致好评.
    “一般10点50左右就陆续有居民过来用餐了，第一批一般是周边的居民，12点左右周边写字楼的上班族也会过来用餐.”
    郑新君说.
    今年7月，“泗民Hui”社区食堂开放了“老年送餐服务”，送餐服务为老人们提供工作日的午餐.
    推出的套餐为一大荤一小荤一素一水果，价格为12元，另有相应地补贴.
    有就餐需求的老年人可以自行向所在居委会申请.
    “和堂食餐相比，给老人的配餐会更贴合老人的饮食习惯，不会太辣也不会太甜，之后也会根据老.. 08-28 10:40 ↓ 17 ..UfqiNews