锅圈食汇扭亏却关店增多疫后人们还热衷“在家吃火锅”吗？

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... 2023-05-06 01:00 .. 每家加盟店都卖出了比去年更多的产品，但加盟商离开的速度却加快了。
    替代者众多锅圈食汇能有如今的发展，离不开预制菜行业的兴起。
    这些企业对接田间与橱窗，改变了餐饮行业的玩法，也让这条从食材到产品的供应链越发清晰而透明，采购也变得越发容易。
    锅圈食汇选择火锅、烧烤这一垂直赛道，把市场上符合自身定位的粗加工、预制食材聚合在一起，一门生意就做成了。
    细看锅圈食汇门店中销售的产品，很容易就会发现，大多数产品被保存在冰柜中，且保质期通常有1年之久。
    这些产品主要是各种肉片、虾滑、肉丸等，但几乎看不到新鲜的蔬菜和海鲜等短保食品。
    诸如毛肚、百叶等常见的食材，也都装在真空包装中销售。
    冷冻食材带来的消费体验，难以与线下火锅店媲美。
    例如主打“大刀腰片”的周师兄重庆火锅，在腰片的选材方面坚持“只卖鲜货”；巴奴、电台巷等品牌的部分菜品也会选用空运的新鲜毛肚。
    把锅圈食汇这个主打“在家吃火锅”的品 .. UfqiNews ↓ 15

...MUJI店铺区域占地面积1208平方米，相较于其它MUJI店铺扩大了食品和消耗品的规模与种类，新增拉面和麦片，还同时设置了冷冻食品区，可以购买到冰淇淋、冷冻披萨等.
    服装方面，导入了MUJILabo系列，并为中国消费者带来了全新机能性服装系列MUJIWalker.
    超市区域占地近3000平米，空间设计简洁、突出产品本身，实现与环境的完美融合.
    “MUJI风”的设计与生鲜超市的烟火气相碰撞，擦出了最亮的火花.
    在卖场布局上，超市整体分为美食提案卖场和标品卖场两个部分.
    在各个部分中，通过提案式陈列，将原材料从网罗型布局转变为组成餐食“菜单”的食材堆集型布局.
    在产品包装上，则采取了按需按量包装、按料理用途的细分割，例如、、单人份、家庭装等，品类更齐全.
    依托京东集团全球供应链及本地供应链提供最新鲜的食材作为京东旗下全渠道生鲜美食超市，京东供应链是选品环节的好防线.
    依托京东覆.. 04-18 11:20 ↓ 15

...预制菜早已有之，方便面、火腿肠，甚至成品汉堡、比萨等都可列入预制菜的范畴.
    根据中国烹饪协会的相关指引，预制菜大致包含以下四个分类：即食、即热、即烹、即配.
    即食预制菜是可直接食用的预制菜，如熟食店的酱肉、卤肉；超市的火腿肠、肉罐头、鱼罐头、八宝粥等.
    即热预制菜，即加热一下可食用的预制菜，如速冻包子、速冻馒头.
    即烹预制菜，是已进行一些处理但还需要烹饪的预制菜，如冷藏冷冻半成品菜肴、自热火锅、自热米饭.
    即配预制菜，指仅仅分割好、预包装的生食材，需要在厨房进行加工，如各种净菜.
    宁波商超的预制菜专区，货品琳琅满目.
    预制菜涵盖的范围宽泛，各类别之间的区别较大.
    记者在采访中了解到，目前餐饮业界对于预制菜的定位基本以即食、即热、即烹类为主，即配类占比较小，一般不含其中.
    上新提速预制菜销量增长明显我们目前预制菜商品已超过600种，每周上新的商品大约有15种至20种，上新速度加.. 05-18 06:10 ↓ 14 ..UfqiNews