厦门：春菜价更高

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... 2023-03-01 13:20 .. “入春之后绿叶菜占大头。
    因为天气暖和，蔬菜整体的色泽、水分和口感都更好.”
    档口老板蔡女士说，目前绿叶菜正陆续上市，价格会相对高一些。
    而其他蔬菜因为天气暖和，供应充足，每500克均价比之前便宜了1元左右。
    蔡女士告诉记者，入春以来，她摊位的包菜、花菜、油菜、芦笋等受到市民欢迎。
    在夏商（江头）农产品市场，与菜量充足、均价每500克2元至5元的常见蔬菜相比，一个摊点上为数不多的荠菜颇为吸睛。
    “这是野生荠菜，8元一斤.”
    摊主王先生说，野生荠菜出产不稳定，不是每天都能买到，“春季后雨水充足，荠菜的产量会稳定一些。
    入春以来，有不少来自北方的顾客特地找我买荠菜，很多是买去包饺子的，有人一次会买几斤，我一天最多的时候能卖几十斤.”
    记者注意到，该市场内的蔬菜摊点大多还没有香椿出售，不过一些摊主表示可以“预约”购买。
    “现在香椿刚上市，价格还很贵，批发价格每斤都要70元到80元.”
     .. UfqiNews ↓ 2

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...但进入人体后，被氧化成二秋水仙碱就有毒了.
    可出现恶心、呕吐、腹痛、腹泻、口渴等症状，严重者可有血便、血尿或无尿.
    致病细菌：一些蔬菜因为生长环境特殊，可能容易被致病菌污染，比较常见的有李斯特菌、沙门氏菌和大肠杆菌.
    其中，沙门氏菌和大肠杆菌主要是会引起呕吐、腹泻、发烧等症状；李斯特菌会危害婴幼儿、老年人等免疫力低下人群的健康.
    感染李斯特菌后会出现发热、头疼、恶心、腹痛等症状.
    孕妇感染后还可能会发生流产，甚至导致胎儿死亡.
    02建议焯水的蔬菜（1）含植物凝集素蔬菜豆类蔬菜含有比较多的植物凝集素，比如菜豆、豇豆、红芸豆等.
    植物凝集素不耐热，只要彻底加热就能破坏它的结构.
    这些豆类蔬菜通常要在100℃温度加热10分钟以上才能保障安全.
    若加热不彻底，毒素留存极易导致食物中毒.
    （2）含秋水仙碱蔬菜新鲜的黄花菜中含有秋水仙碱，并不能直接食用.
    秋水仙碱是水溶性的，食用鲜黄花菜前一.. 04-02 19:40 ↓ 23

...6、秋水仙碱：秋水仙碱本身无毒，但进入人体后，被氧化成氧化二秋水仙碱就有毒了.
    可出现恶心、呕吐、腹痛、腹泻、口渴等症状，严重者可有血便、血尿或无尿.
    7、致病细菌：一些蔬菜因为生长环境的特殊，可能容易被致病菌污染，比较常见的有李斯特菌、沙门氏菌和大肠杆菌.
    其中，沙门氏菌和大肠杆菌主要是会引起呕吐、腹泻、发烧等症状；李斯特菌会危害婴幼儿、虚弱、老年人等免疫力低下人群的健康.
    感染李斯特菌后会出现发热、头疼、恶心、腹痛等症状.
    孕妇感染后还可能会发生流产，甚至胎儿死亡.
    二、建议焯水的蔬菜1、含植物凝集素蔬菜：豆类蔬菜含有比较多的植物凝集素，比如菜豆、豇豆、红芸豆等.
    植物凝集素不耐热，只要彻底加热就能破坏它的结构.
    这些豆类蔬菜通常要在100℃温度加热10分钟以上才能保障安全.
    若加热不彻底，毒素留存极易导致食物中毒.
    2、含秋水仙碱：黄花菜新鲜的黄花菜中含有秋水仙碱，并不能.. 05-19 04:30 ↓ 22 ..UfqiNews