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... 2024-12-01 05:20 .. 黄曲霉毒素是黄曲霉菌产生的次生代谢产物。
食物的温度和湿度要达到一定的条件，才会产生黄曲霉素：第一，通常，霉菌适宜的温度从15℃到35℃；第二，霉菌的生长需要有湿度，大约是相对湿度80%到90%。
一般家用冰箱的冷冻温度在零下18℃，湿度也相对较低，并不满足黄曲霉菌产生毒素的条件。
所以，网传说法过分夸大了冷冻馒头可能的风险。
如果有没吃完的面食需要存储，建议存放在冷冻的环境，3个月内吃完；如果放在冷藏的条件下，可以用保鲜膜把它包起来后，放进保鲜袋里，尽快食用。
在放之前，最好不要用手或者跟周围环境接触太多。
避免黄曲霉素注意以下几点至于“如何在日常生活中避免黄曲霉素”，李伟建议，要关注以下几个重点：第一类是发霉的谷物，包括大米、小米、玉米、豆类等淀粉含量高的谷物。
第二类就是发霉的花生及坚果，因为花生及坚果富含油脂，且黄曲霉毒素溶于油脂，所以它们易感染黄曲霉菌。
第三类是 .. UfqiNews ↓
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