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... 2024-11-11 20:10 .. 总会想起那碗鲜辣可口的辣子鸡，仿佛这座城市的味道就凝聚在这一碗之中。
但是，小小一碗辣子鸡不止于此。
正如枣庄市委书记张宏伟所说，“在枣庄发展辣子鸡产业有传统、有食材、有技法、有市场，而且可以贯通一二三产业并赋能文旅消费，完全可以做成百亿级的富民大产业.”
目前，全市以辣子鸡为特色菜的大中小酒店、餐馆、特色店、夫妻店、农家乐等3.46万家，每年消费肉鸡约4000万只，年销售额过50亿元，“枣庄皱皮辣椒”种植面积2万余亩、年产量约8000万斤，形成集养殖、加工、销售等于一体的全产业链条。
而辣子鸡所用食材必须是“枣庄皱皮辣椒”和“枣庄孙枝鸡”，这都是枣庄独有的特色品种，其背后代表着3.46万家大小酒店餐馆和数万种植户、养殖户的生计。
据了解，枣庄以市中区为载体，扩大优良本地鸡品种孙枝鸡养殖规模，推动花椒、“枣庄皱皮辣椒”等辣子鸡配料标准化、规模化种植，酱油、醋等辣子鸡专 .. UfqiNews ↓
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