老年人科学食补必修课

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... 2024-04-16 18:20 .. 张大辉在临床中常常用三句话告诫这类人群：“其一，不是所有的药物都可以拿来煲汤。
    其二，可以用来煲汤的药物未必适合自身体质。
    其三，即使药物与体质相契合，也不能盲目地长期、大量食用，中药应用讲究配伍，并非以量取胜.”
    张大辉提示，食补和药补各有千秋，食补方式较温和，作用较迟缓，但长期坚持，肯定能收获健康的“红利”；而药补方式较强烈，作用较迅速，必须按照医生指导来应用，以免治病不成反致病。
    对于一些特定疾病或特定体质，食补和药补结合可能会取得更好的效果。
    如慢性病患者或素体虚弱者，可在医生的指导下，将食补和药补有机地融为一体，以相互促进，增强疗效，缓解病情，提升身体免疫力。
    营养均衡养成健康习惯中医不仅强调饮食的多样性，更重视膳食的配伍原则。
    正如《黄帝内经》中提出：“毒药攻邪，五谷为养，五果为助，五畜为益，五菜为充，气味合而服之，以补精益气.”
    这是依据营养作用对食物进行的分 .. UfqiNews ↓ 0

...而晚间摄入蛋白质可能造成睡前精神好而不想入睡.
    是一种与睡眠相关的氨基酸，因为它能在动物体内转化为5-羟色胺，这是一种让人感觉宁静的神经递质.
    同时，色氨酸也是合成褪黑素的原料之一.
    然而，如果晚餐吃大量的蛋白质食物，往往会使亮氨酸、异亮氨酸、缬氨酸等较大中性氨基酸的数量增加，而色氨酸的比例趋向下降，进入大脑屏障的数量减少，这可能会使5-羟色胺和褪黑素的合成效率下降.
    所以，晚间摄入富含色氨酸的食物，可能是一个有利于睡眠的吃法.
    晚餐补充额外添加色氨酸的乳清蛋白，能让早起时大脑更加清醒不犯困.
    如果提升晚餐中的比例，也能提升血液中色氨酸的与其他疏水中性氨基酸的比例，这很可能是有利于睡眠的；反之，如果吃大量高蛋白食物如肉类，会使血液中的色氨酸比例下降，从而让人不想入睡.
    3.微量营养素与睡眠维生素B6对睡眠很重要.
    这种维生素能帮助色氨酸转化为5-羟色胺.
    实际上，缺乏维生素B.. 05-08 18:20 ↓ 24

...尤其对处在生长发育期、营养需求旺盛的儿童青少年而言，是对正餐很好的补充.
    选择零食应从营养健康的角度考虑，宜选择一些健康食物.
    比如：水果富含膳食纤维、维生素和矿物质，酸奶营养全面、钙含量高，坚果（核桃、杏仁、松子、花生、榛子、栗子、腰果、瓜子等）含有丰富的维生素E、微量元素及较多膳食纤维.
    警惕不知不觉摄入的能量选择这些相对健康的食物作为零食，的确比吃油炸食品、烘焙食品等更健康.
    但是，吃零食不加节制，也会带来健康问题.
    零食是全天膳食摄入的组成部分，人们在评估能量和营养素摄入情况时，应把零食计算在内.
    有些人特别注意控制一日三餐的摄入量，却忽视了来自零食的能量，一边聊天、看电视、听音乐，一边吃零食，不知不觉就摄入了不少能量.
    还有人认为，这些健康零食所含能量低、营养丰富，用它们代替正餐可以在减少能量摄入的同时获得充足营养.
    其实，零食不如正餐的食物种类多，所提供的营养素.. 03-27 05:00 ↓ 23 ..UfqiNews