守护“热辣滚烫”里的食安

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... 2024-03-29 12:40 .. 天水市市场监管部门制定印发了《开展麻辣烫类餐饮单位质量提升行动实施方案》，开展巡查检查和蹲点指导，统筹抓好食品安全、环境卫生、市场秩序、消费维权等各项工作。
    “为加强麻辣烫经营市场及相关服务领域价格监管，我局制定发布了《关于规范经营者价格行为提醒告诫书》，督促提醒经营者落实明码标价制度，在经营场所醒目位置规范公示服务项目、计量单位、收费价目等内容，自觉接受社会监督.”
    天水市市场监管局三级调研员李箭表示，该局将持续加大旅游景区、停车场所、宾馆酒店等重点场所巡查力度，督促引导各类经营主体依法诚信经营，主动履行社会责任，杜绝串通涨价、哄抬物价、以次充好等违法违规行为。
    “看到很多人来天水吃麻辣烫我很开心，我们一定保证提供更好的质量和服务，不会因为火了就涨价，真诚欢迎全国各地游客来天水品尝麻辣烫.”
    秦州区澄源巷一家麻辣粉店店主表示。
    据了解，天水市市场监管局对社会关注度高 .. UfqiNews ↓ 0

...如薛之谦的“上上签”、郑恺的“火凤祥”、黄磊与孟非的“黄粱一孟”等.
    RET睿意德中国商业地产研究中心一项名为《偶像的名义：中国明星店研究报告》的调查报告显示，明星开店类型中餐饮占比高达61.7％，星光熠熠的明星们对餐饮业可谓宠爱有加.
    粉丝经济热潮下，明星餐饮店可谓是含着金汤匙出生，自带客流量和关注度，对常人而言创建“品牌”无比艰难，对明星而言却容易得多.
    然而，近年来由于产品品质、运营管理、服务水平等问题导致明星餐饮门店经营异常的现象屡见不鲜.
    从“贤合庄”天花板掉落砸伤顾客，到“上上谦”火锅在餐具中检出大肠菌群，再到包贝尔的“辣庄火锅店”鸭血竟是牛血兑水而成.
    此外，天眼查专业版风险数据显示，超过30%的明星餐饮企业曾存在过经营异常，10%以上的相关企业曾受到过行政处罚.
    事实上，餐饮的运营与管理专业性极强，但大部分明星都非专业人士，仅仅用公众人物的名誉背书就去市.. 06-09 11:00 ↓ 24

...在这“三座大山”的重压之下，采用直营模式的现制茶饮品牌即便拥有70%的毛利率，却仍难以实现规模盈利.
    而蜜雪冰城在加盟制的加持之下，却能保持常年稳定的现金流.
    而加盟制的另一面则是，为了保证加盟商能够正常经营、稳定支付各项日常费用，总公司必须让出一部分利润给加盟商.
    这也导致杨国福的毛利率比起其他直营餐饮品牌低了不少.
    各家上市餐饮品牌的财报显示，奈雪的茶毛利率通常在65%以上，蜜雪冰城却仅为25%-30%;海底捞、九毛九等采用直营模式的餐饮品牌，毛利率常常在50%以上，而杨国福的毛利率除了在2021年达到30.2%外，其余时间均低于30%.
    这意味着，杨国福若想进一步提升自身的营收规模，吸引更多加盟商是最简单直接的道路.
    杨国福看起来也是这样想的，在招股书中，公司表示计划在2025年使加盟店的数量提升至9000家.
    但从财务数据上看，杨国福目前面临着两个问题：营收增速与.. 11-09 21:30 ↓ 17 ..UfqiNews