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... 2024-03-29 12:00 .. 该价值指数包含我国瓶储年份酒行业现状、泸州老窖瓶储年份酒现状、泸州老窖瓶储年份酒主要产品价值指数以及泸州老窖瓶储年份酒收藏指南几方面内容。
（泸州老窖）█第七届古井贡酒古粉节本月启幕3月29日-30日，2024第七届古井贡酒·年份原浆桃花春曲节暨第三届古粉节将在亳州启幕。
古井贡酒将传统技艺进行生动的现代演绎，并将呈现九大看点：连续七届，“桃花春曲节”赋能古井IP；春日盛展，千名亳商进古井；桃花春曲，匠心美酒限量首发；酒融春光，演绎千年酿技匠心传承；跨界同行，同庆楼古井健康科技公司强强联合；直播探秘打卡，马滢带你看古井；畅玩时刻，醉美应是古粉节；人文亳州，探源亳州酿酒环境；非遗魅力，《活起来的技艺》再启新程。
（古井贡酒年份原浆）█郎酒申请涉酒专利3月26日，据企查查消息，四川郎酒股份有限公司申请“一种酱香型白酒生产方法及生产中的母糟添加方法”专利，该发明公开了一 .. UfqiNews ↓ 0
[编按： 转载于 新浪网/微博，道轲， 2022-07-03. 关于白酒的常识.] -1. 白酒的历史只有短短的400-500年左右，起源是蒙古人西征带来的阿拉伯的蒸馏器.
本质上，白酒比辣椒和玉米传入中国早不了多少时间，所以你看到的什么900年古窖池（某沱），什么唐代宫廷酒（某南春），甚者茅台的 “武帝甘美之”的说法都是穿凿附会，跟真正的白酒历史没有半点关系，都是营销噱头，不用当真.
2. 虽然蒸馏工艺不是本土发明，但是白酒确确实实是中国的国粹，地地道道的中国酒.
其制曲加上固态发酵工艺几乎可以说是全世界独有，在制造高纯度酒精的同时，发酵产生大量的复杂呈香物质.
这一点同西方蒸馏酒以外部工艺（泥煤，桶陈）增添风味的原理完全不同.
3. 也正是因为白酒的呈香完完全全由其本身的发酵作物配比和固态发酵工艺完全决定，所以在白酒被蒸馏出来的那一刻，它的风味就确定了.
而陈放只是将其香气沉淀，融合，挥发，而不产生增香效果，所以白酒的陈放时间远低于需要桶来增香的威士忌和白兰地.
4. 酱香茅台酒的基酒陈放时间是3+1=4年，而浓香国窖1573大概只有2-3年，其顶级的中国品味也不超过5年的陈放.
所以大量白酒品牌里所谓的10年，15年，20年陈酿，都是一种用区分白酒品质的标识，跟真正的基酒陈放时间没有任何关系.
5. 唯一可以改变白酒风味的方式是勾调，这也是白酒工艺最重要的后期环节.
所谓勾调，是不同年份的基酒，不同批次/轮次的基酒，不同发酵层的，不同发酵时间/或工艺的基酒，相互勾调，取长补短，相互融合.
一个好的酒厂一定要有顶级的勾调师，因为这一步是画龙点睛之笔.
6. 白酒勾调的工艺历史更加短暂，大概只有不到100年，1949年以后白酒的勾调工艺才开始真正 ... 关于中国白酒的常识 ⟶
...26%的营收同比增长和52.36%的归母净利润同比增长均为“茅五洋泸汾”的增速第一.
从整体看，2022年，五大上市白酒企业营收合计高达2795亿元，超其余14家白酒企业合计2.8倍；五大上市白酒企业合计净赚1172亿元，超其余白酒企业合计7.8倍.
对此，知趣咨询总经理、酒类分析师蔡学飞指出，中国酒行业竞争已经进入规模化时代，呈现“马太效应”.
头部拥有文化、产区与品类的名酒势能不断走强，产品结构升级明显，全国性市场拓展顺利，带动了企业的快速发展，两百亿规模成为头部竞争的进场券.
“百亿阵营”竞争加剧“百亿阵营”是腰部白酒企业争相进入的阵地.
此前，多家酒企发布“100亿”目标.
2022年年底，今世缘酒业董事长顾祥悦提出，2023年是今世缘的重要时间节点，要以百亿目标推进跨越发展；舍得酒业2022年股权激励计划草案中也透露出2024年营收过百亿的目标.
当前，年营收百.. 05-18 11:00 ↓ 18 ..UfqiNews
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