监管部门明确范围界定预制菜已不是“你以为”的预制菜

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... 2024-03-28 08:00 .. 是以一种或多种食用农产品及其制品为原料，使用或不使用调味料等辅料，不添加防腐剂，经工业化预加工（如搅拌、腌制、滚揉、成型、炒、炸、烤、煮、蒸等）制成，配以或不配以调味料包，符合产品标签标明的贮存、运输及销售条件，加热或熟制后方可食用的预包装菜肴，不包括主食类食品，如速冻面米食品、方便食品、盒饭、盖浇饭、馒头、糕点、肉夹馍、面包、汉堡、三明治、披萨等。
    对于预制菜范围的理解，市场监管总局相关司局负责人表示，预制菜范围应当兼具预制化和菜肴的特征。
    一方面，突出工业化预加工特点。
    预制菜应当具备和符合规模化、标准化、洁净化、规范化食品生产加工特点和要求，更好发挥食品工业化优势作用。
    考虑到连锁餐饮企业广泛应用中央厨房模式，其自行制作并向自有门店配送的净菜、半成品、成品菜肴，应当符合餐饮食品安全的法律法规和标准要求。
    中央厨房制作的菜肴，不纳入预制菜范围。
    另一方面，突出菜肴属 .. UfqiNews ↓ 0

...预制菜应当兼具预制化和菜肴的特征，突出工业化预加工特点和菜肴属性，具备和符合规模化、标准化、洁净化、规范化食品生产加工特点和要求.
    中国农业科学院农产品加工研究所创新团队首席科学家张春晖表示，明确预制菜定义和范围，有助于提高生产企业准入门槛，规范行业发展，打消市场疑虑，落实预制菜企业食品安全主体责任、加强生产许可管理，营造良好产业发展环境.
    通知还明确，预制菜是加热或熟制后方可食用的预包装菜肴，不包括主食类食品，如速冻面米食品、方便食品、盒饭、盖浇饭、馒头、糕点、肉夹馍、面包、汉堡、三明治、披萨等.
    张春晖认为，这一规定将预制菜与净菜、中央厨房等产业进行了边界划分，有助于防范预制菜是个筐，什么都能往里装带来的诸多问题.
    规定不添加防腐剂、严格食品添加剂使用一段时间以来，一些反面案例让消费者谈预制菜色变.
    消费者对预制菜的担忧，主要集中在生产者、经营者信誉是否有保障，产.. 03-24 18:20 ↓ 2

...自2012年上市后，海欣的业绩出现了多次大幅波动.
    从其历年的财报数据可以看到，海欣上市的第一年（2012年）实现了6582.62万的净利润，净利润最高的一年则是在2020年，达到7102.05万元.
    而在2013到2022的这十年里，海欣有6年净利润都呈现下滑态势，个别年份的净利润甚至暴跌.
    比如2015年净利润同比下降314.83%、2017年净利润同比下降308.71%.
    另外，这十年间，海欣也有出现亏损的现象.
    比如2015年亏损3951.41万元，2017年亏损2728.19万，2021年亏损3443.45万.
    2022年对海欣而言，算是一个新的转机.
    财报显示，2022年海欣实现营收16.21亿，同比增长4.59%.
    归属于上市公司股东的净利润达到0.63亿元，同比增长283.58%，扭转了2021年的亏损局面.
    △图片来源：海欣食品2022年年报而在海欣2022.. 05-19 13:40 ↓ 2 ..UfqiNews