... 2024-03-26 20:10 .. 促进预制菜产业健康发展，保障人民群众食品安全。
记者：《通知》主要内容是什么？答：《通知》主要包括4方面内容。
一是首次在国家层面明确预制菜的定义和范围。
大力推广餐饮环节使用预制菜明示，保障消费者的知情权和选择权。
二是健全预制菜标准体系建设。
统筹制定严谨、统一的覆盖预制菜生产加工、冷藏冷冻和冷链物流等环节的食品安全国家标准以及预制菜术语、产品分类等质量标准。
三是加强预制菜食品安全监管。
严格落实企业主体责任和属地监管责任，切实保障预制菜产品食品安全。
四是统筹推进预制菜产业高质量发展。
不断增强优质原料保障能力、提升关键技术创新研发水平、加快先进生产工艺装备应用、营造良好产业发展环境。
记者：预制菜范围如何理解？答：预制菜也称预制菜肴，其范围应当兼具预制化和菜肴的特征。
一方面，突出工业化预加工特点。
预制菜应当具备和符合规模化、标准化、洁净化、规范化食品生产加工特点和要求 .. UfqiNews ↓
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