乡味丨安徽太和：“薄荷之乡”迸发 #薄荷

乡味丨安徽太和：“薄荷之乡”迸发

听音频 🔊 . 看视频 🎦

... 2023-08-29 17:30 .. 借“绿”生“金”铺就乡村振兴快车道“今年的收成应该不赖！”在太和县大新镇辛庄村的薄荷田间，保福农业种植专业合作社负责人张保福弯下身子，手捻一片翠绿的薄荷叶，脸上笑意盈盈。
    “每年3月底，薄荷就进入了收割季，可以持续到11月底，一般每年收割4到5茬。
    今年我们种植了230亩薄荷，目前来看，收成很不错.”
    在大新镇，张保福算得上是种植薄荷的“老把式”，说到当地薄荷的历史，张保福一下子打开了“话匣子”。
    “20世纪70年代末，辛庄村便开始种植薄荷，由于土壤肥沃、透气性好、土质疏松，非常适合薄荷生长，质量远近闻名.”
    张保福介绍，近年来，随着当地薄荷的规模化种植，还催生了薄荷深加工产业。
    2014年，张保福承包了近三百亩土地，开始在村里种植薄荷。
    近年来，张保福还尝试发展二三产业，除了薄荷种植、品种选育之外，还建造起烘干车间，专门生产薄荷头干货，每亩地年收入达五六千元，带动了40 .. UfqiNews ↓ 2

-loading-

...主要品种：酸模、鱼腥草、紫背天葵、穿心莲、薄荷、养心菜、板蓝根、秋葵、藤三七、芽球菊苣、苦菊、蒲公英、紫苏、牛蒡、藿香等.
    二、口感特异类主要特性：指在味道、口感上具有独特性质，区别于常规蔬菜的品种.
    主要品种：薄荷、球茎茴香、根芹、冰草、鱼腥草、芝麻菜、香芹、迷迭香、罗勒等.
    三、外观特异类主要特性：指形态、大小、颜色或纹理上不同于传统蔬菜的品种，通常因其独特的外表而受到人们的关注.
    主要品种：1、色彩鲜艳，如红芹菜、紫菜薹、紫菜花、紫白菜、紫油菜、紫甘蓝、羽衣甘蓝、彩茄、香蕉西葫芦、彩叶甜菜、红苋菜、黄心乌、结球红菊苣、红根甜菜等；2、形状独特、观赏性强，如宝塔菜、乌塌菜、五指茄、观赏南瓜、飞碟瓜等；3、超大超小型、特异型，如巨型南瓜、金童玉女黄瓜、抱子甘蓝、牛心甘蓝、迷你胡萝卜、蛇豆、砍瓜等.
    （供稿：北京市农业农村宣传中心）延伸阅读：随着农业科技的发展和贸易交.. 04-22 22:40 ↓ 13

...在其中放入冬瓜丁等果脯.
    赵国明说，许多人可能还记得，以前没有冰箱，就把绿豆汤吊在井里，既起到冰镇效果，也防止食物变质馊掉.
    苏式绿豆汤的做法相当讲究，首先需要将绿豆和糯米提前浸泡12小时，使它们更容易蒸熟，保持粒粒分明的口感.
    然后，将浸泡好的绿豆和糯米分别蒸煮20分钟左右，蒸熟的绿豆保持完整的形态，而糯米则变得软糯可口.
    在蒸煮的过程中，可以准备其他辅料，如冬瓜糖切块、金桔一切二、蜜枣切丝等，不仅可以增加苏式绿豆汤的口感层次，也为其增添了风味.
    最后，把所有食材组合在一起，在碗中放入两勺蒸熟的绿豆和两勺糯米，并放上已经溶化的琼脂，加入各种蜜饯和薄荷水，以及适量的棉白糖进行调味，一道正宗的苏式绿豆汤就完成了.
    苏式绿豆汤既有绿豆的清香，又有糯米的绵软、蜜饯的甘甜和薄荷水的清凉，其独特且多层次的口感和风味，使其成为夏日不可或缺的解暑佳品.
    使用薄荷水也是苏式绿豆汤的一大特.. 07-11 19:10 ↓ 8 ..UfqiNews