... 2023-04-30 11:40 .. 五指山市国金酒店的行政总厨蔡兴楷颇有烹饪心得。
香煎五脚猪肉最受欢迎。
他说，在香煎时，要确保每片五花肉既不能太厚也不能太薄，先把油脂煎出来再炒制，五花肉肥而不腻，这样才能保证香煎的鲜美和原香。
近年来，五脚猪肉有了更多的创新做法。
五指山市旅游烹饪协会会长王仕君介绍，五指山利用本地生产的百香果、野菜等作为配料，创新了多道五脚猪菜品，广受好评。
品尝香煎五脚猪，苗家五色饭则是最好不过的搭档。
苗家簸箕餐，包含了香煎五脚猪肉、五色饭、苗家船型粽等美食。
海南日报记者谢凯摄五色饭，色彩鲜明、软糯清香。
2016年，苗族五色饭制作技艺入选五指山市非物质文化遗产名录。
该市南圣镇居民邓丽琴是这项非遗技艺的代表性传承人。
制作五色饭要提前一周到山里采摘植物进行染色，制作过程繁杂且时间较长。
邓丽琴告诉海南日报记者，五色饭即是黑、黄、红、蓝、白五种颜色的山兰米，分别用枫叶、姜黄、红蓝草、蝶豆 .. UfqiNews ↓
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