... 2023-04-03 02:20 .. 她告诉记者：“熟成型黑色系列功能食品是食品团队两大攻关方向之一，从最初的黑蒜项目研究算起，至今我们已获得近20个专项的支持，这些研究都将为果蔬食品的功能化加工生物熟成技术研发奠定坚实基础.”
“大庆土壤盐碱程度高，而菊芋抗逆性强，不但具有耐盐碱能力，还可以有效改良土壤，有效降低土壤盐分，将盐碱地‘净化’成良田。
对于菊芋，我们赋予厚望，最终也不负众望.”
提到黑菊芋，姬妍茹满脸骄傲。
传统菊芋做酱菜和菊粉较多。
菊芋酱菜属于盐渍食品，不符合当今“低盐、低糖”的健康饮食需求，而且经济附加值低；菊粉的成分以果聚糖为主，主要作为食品添加剂使用。
而黑菊芋熟成制品，在保留菊芋原有营养价值的同时，提高了营养利用率，多酚和类黑精赋予黑菊芋极强的抗氧化活性和抑菌功能，低聚糖保留了菊芋的调整肠道菌群、润肠通便功能。
鲜菊芋“黑化”成黑菊芋并不容易，从选材到小试再到中试，团队全体成员取样、 .. UfqiNews ↓
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