↖  或因文化差异 美加州中餐业者对户外用餐持观望态度..


... 2020-07-30 10:10 .. 户外用餐服务,实际也是对中餐厅传统方式的一个挑战。
    相对于华裔政治人物鼓励中餐厅展开户外用餐服务,河滨县东谷市一家中餐厅业者则表示,不赞成户外用餐,因为一样会传染细菌和病毒,而且户外用餐显得不高级。
    指出有类似想法的业者大有人在,甚至认为传统中餐厅不适合户外,也不会吸引华人顾客。
    在圣谷有多家餐厅的业者任女士表示,她在罗兰冈的拉面店设置户外就餐区,一个星期就取消了,因为没有顾客喜欢在室外吃面。
    奇诺市一家素食餐厅业者,也没有考虑设置户外就餐服务,因为太麻烦,所以一直做外卖,生意也很好。
    一名资深餐饮业者认为,华人不喜 .. 0

...以往几双筷子同在一个菜盘里夹菜的场面也不多见了。
    文明餐饮渐成江淮大地新风尚3月18日,由世界中餐业联合会和中国贸促会商业行业委员会共同组织起草的《中餐分餐制、公筷制、双筷制服务规范》团体标准正式发布,标志着中餐“三制”已经从行业倡议提升到了标准化层次。
    日前,合肥下发《关于在全市餐饮行业开展推行“公筷公勺”活动的通知》,推动全市文明餐桌行动,倡导市民养成健康、卫生、文明的生活方式。
    通知要求,各餐饮企业应在大堂、餐厅醒目处张贴提倡公筷公勺使用内容的海报、标语等,有条件的应利用电子显示屏播放,并在餐桌上放置提示牌.. 10

...另外,不少人对外出就餐抱有某种程度上的犹豫,这可能一时半会难以消除。
    但赵静仪说,只要付出心血,坚持不懈,“熬过来会好的”。
    在芝加哥中国城,一些颇有名气的老餐馆,也在逆势中艰难前行。
    生意一直不错的“明轩”中餐馆,因为疫情营业额损失近半。
    自从六月底以来,餐馆利用有限的空间,开辟了室外服务。
    他们精心布置了环境,用鲜艳的花草围绕,使用餐者不仅可以享用美食,而且心情愉悦。
    另一方面,餐馆加强了外卖服务,利用外卖公司递送餐饮,餐馆也抽出一定人手提供外卖。
    但问题是,冬天的室外服务怎么办?在“明轩”,店家已经设立了五个室外暖.. 2

...并应大力推广。
    该规范对公勺公筷的材质、颜色、长度、摆放位置、使用方法等都有明确要求,宅家吃饭也提倡人手一份公勺公筷。
    实际上,世界中餐业联合会业已形成的《中餐分餐制、双筷制、公筷制服务操作规范》团体标准,目前正在征求意见完善中。
    现实中,集体宴会、朋友聚餐、家庭聚会,往往都很随意,不会太过讲究公筷、私筷、公盘、私盘。
    菜品上桌,但见纷纷投箸夹菜、盛汤,大快朵颐,却不知健康风险随之而来,若是有病菌,难免会传播他人。
    因此,在餐桌上设置公筷健康就餐,能在很大程度上杜绝唾液交叉感染。
    特别是此次新冠肺炎疫情,更给人们提出警.. 2

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