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11-09 09:50...亚硝酸盐还能够与胃中蛋白质的分解产物胺类反应,生成具有极强致畸性、致癌性的亚硝胺等N-亚硝基化合物。”余焕玲说。根据食品安全国家标准GB2762-2012《食品中污染物限量》规定,腌渍蔬菜中亚硝酸盐(以亚硝酸钠计)含量不得超过,农业行业标准《绿色食品酱腌菜》规定绿色食品酱腌菜中亚硝酸盐的含量应不超过。那么,人们平时食用... 0
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09-14 21:20...腌渍蔬菜是以新鲜蔬菜为主要原料,经醋、盐、油或酱油等腌渍加工而成的制品,如腌咸菜、腌黄瓜等。其中,高浓度的盐水起到了抑制细菌生长、延长保质期及改善风味的作用。而发酵蔬菜制品是以新鲜蔬菜为主要原料,加入盐和(或)其他调味料,经微生物发酵而成的制品,如韩式泡菜、老坛酸菜等。发酵方式一般分为自然发酵(利用蔬菜表面的微生物)和... 0
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09-09 00:40...以新鲜蔬菜为主要原料、经腌渍或酱渍加工而成的各种蔬菜制品,被统称为酱腌菜。按照制作工艺,可分为非发酵蔬莱制品(腌渍蔬菜)和发酵蔬菜制品两种。那么,腌渍蔬菜和发酵蔬菜有什么区别呢?从制作方法来说,腌渍蔬菜是以新鲜蔬菜为主要原料,经醋、盐、油或酱油等腌渍加工而成的制品,如腌咸菜、腌黄瓜等。其中,高浓度的盐水起到了抑制细菌生... 0
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09-04 22:50...那被浸染了盐的风骨、化作缕缕金丝的“卜留克”,就带着好友的笑脸绽放开来。一小碟“卜留克”在一滴香油的陪伴下,瞬间轰炸你的视觉和味蕾,清脆、爽嫩、鲜香,个中滋味无以言表。那些年妈妈腌渍过的咸菜,装满了味蕾的记忆中国人很早就开始腌渍食物了,而且每个地方都有其独特的腌食,这自然和地方的特产最为相关。东北人腌白菜、北方地区腌蒜... 1
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08-21 04:20...撒上了盐巴、白糖,再经过最后一轮腌渍即可大功告成。据介绍,要想制作出外形美、肉质嫩、易脱核、味道清甜淡咸的李干,从选果开始就大有讲究。重量在一两二左右的李果,是制作李干的最佳选择。每年永泰李果采收时节,果农们会选取合适的芙蓉李,经过“选果、摇青、洗果、摊晒、腌渍”等工序,精细加工制成高品质的李干,销往全国各地。“李子在... 0
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04-25 06:30...靠质量说话获得市场的认可,给我们吃了一颗‘定心丸’。”喜悦之余,新园酱菜厂厂长姜晓艳又有了新的烦恼:厂子因为技术欠缺、产能不足,错失很多订单。转机出现在2022年,苏家店村成为省农科院首批科技支撑乡村振兴示范村之一,专家们带来了优质白菜新品种和酸菜腌渍新技术。省农科院园艺分院副院长王志伟介绍,签订技术服务协议后,园艺分... 23
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04-02 21:20...此前我国法律法规禁止在食品中添加樱花。直到去年3月1日,国家卫生健康委食品安全标准与监测评估司发布《关于关山樱花等32种“三新食品”的公告》,才首次批准“关山樱花”这一品种成为普通食品的原料。至于关山樱花的味道,也无特殊之处,添加在食品中,颜值和感觉更重要。专家科普,加入食物的樱花主要是腌渍后的晚樱(如关山樱)花瓣和叶... 1
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12-16 14:30...地处白龙江边的甘肃陇南市文县,江风凛冽。江岸边,位于碧口镇的一处农特产品生产加工车间里一派繁忙景象,出口腌渍菜正在紧锣密鼓生产中。“春节前,我们还有好几个出口订单要完成,今年公司效益比较好,大家都能过个红火年!”该公司负责人高培研说,腌渍菜实现出口以后,订单持续增长,现在的生产规模可带动周边100余人就业,帮助农村留守... 1
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2024-04-17-20:35 GMT . 添加到桌面浏览更方便.
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