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03-08 10:40...只用手工炒制。炒花生时需要掂准火候,避免过火产生焦味;花生、白糖和麦芽糖和在一起搅拌时需要掂准时间,白糖若煮得太熟会变得坚硬,麦芽糖煮的时间不够则会导致贡糖松散不固、吃起来粘牙。糖离锅口倒匀要快,如果慢了,变凉后会没有弹性;捶打糖要快,要不断反复翻打,运用手臂和腰部力量把半成品迅速捶打成一块丝绸般的贡糖卷皮;包花生粉也... 0
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12-21 09:30...精致日式肉类:牛肉类,可配各式蔬菜,建议搭配口蘑,牛肉与巴基斯坦玫瑰盐和黑胡椒搭配更能还原肉类原汁原味。草原风情肉类:羊肉类,可配各类蔬菜,羊排建议搭配颗粒孜然,草原风味回味无穷。羊小排烤出来膻味不会很重,嫩而不腻,肥而不重,颜色油润,烤的时候撒上孜然颗粒,烤完色泽鲜艳,表面焦脆,内在软嫩多汁,一口咬去肉质特别鲜嫩。牛... 1
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