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03-02 06:20...淀粉颗粒使食物变稠是因为它们受热时会膨胀。这意味着颗粒会相互挤压,从而使液体成分自由流动的空间变小。研究人员想知道是否可以通过挖空淀粉团以减少所需的淀粉量来复制这种效果。“问题在于不能像雕刻南瓜一样雕刻淀粉颗粒。”论文作者之一、美国康奈尔大学的李培龙(音)说。研究人员利用从苋菜籽中提取的淀粉颗粒,通过与水、油混合,设计... 0
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07-27 23:30...酸奶就会变得越来越稀,这种搅拌型酸奶就是我们平时喝到的偏液体的稀酸奶。那为什么要把酸奶搅拌成稀的液体呢?一方面是有些顾客喜欢这种口感,另一方面是为了增加各种各样的风味,能带来不同味道的果酱和调味料只有经过搅拌才能和酸奶融为一体。酸奶的浓稠程度,一般会受到生产工艺和乳清蛋白含量两方面的影响。从生产工艺的角度,可以将酸奶分... 0
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07-26 17:30...食物的形态应根据吞咽障碍的程度及部位来选择,一般进食的顺序为糊状→半流质→固体软食→液体(水)。1.硬的变软:饮食当以软、烂、糊状、易成形不易分散为主,将较硬的食品用料理机打匀细,如制土豆泥、果泥状等,减少咀嚼难度。2.稀的变稠:在液体如水、果汁、牛奶中加入食物增稠剂,提高黏稠度,以减慢其在口腔和咽部运送的速度,使得吞... 0
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07-01 04:50...现实生活中不少消费者对雪糕和冰淇淋分不太清楚那么雪糕与冰淇淋到底有什么不同?雪糕VS冰淇淋执行标准:脂肪含量:≥1.0%蛋白质含量:≥0.4%感官特征:冻结坚实,细腻润滑包装:硬度高,无需使用盒子、小碗等容器盛装执行标准:脂肪含量:≥5.0%蛋白质含量:≥2.2%感官特征:润滑的特征会更加突出包装:常用盒子、小碗或甜筒... 0
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03-04 09:40...、临平区邱山农贸市场(杭州市临平区邱山大街351-1号a区)、钱塘区新湾农贸市场(钱塘区商贸中心1楼新湾农贸市场)、富阳区城东商贸城(杭州市富阳区富春街道恩波大道718号)、临安区锦南农贸市场(临安区锦城街道湖畔路79号)、桐庐县桐庐大润发商业有限公司(桐庐县迎春南路359号)、淳安县威卡姆淳鲜生超市(杭州市淳安县新安... 0
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12-26 11:40...在国内由于考虑到食品安全性、我国饮食文化特性等方面还没有列入国家标准里。因此总体来说,我国的食品添加剂使用标准相当严格,婴幼儿食品更是如此。”王蓓说。王蓓介绍,《食品安全国家标准食品添加剂使用标准》(GB2760,以下简称《标准》),我国在婴幼儿食品中允许使用的食品添加剂主要是乳化剂、增稠剂、酸度调节剂、膨松剂这4大类... 1
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10-17 13:30...记者走访了食品行业资深人士及食品检测专家。“科技与狠活”令一些市民对食品安全产生了担忧,食品添加剂又成了大家关注的焦点。那么,食品添加剂到底是什么?是否安全?我们应该如何看待食品添加剂?很多食品行业资深人士表示,日常生活中,不论是饮料、蛋糕、巧克力,还是面包、馒头、油条,几乎都能从中找到食品添加剂的身影。食品添加剂的加... 3
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2024-04-24-09:16 GMT . 添加到桌面浏览更方便.
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