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03-10 06:10...不放点青岛本地的东西不好吃。”李艾说,荠菜特别“喜油水”,有两种食材和它搭配最能凸显荠菜的鲜。“放五花肉和蛤蜊肉。”像李艾一样,青岛人包荠菜饺子大都少不了蛤蜊肉、五花肉。纯瘦肉太柴,没有油水,包出来的饺子太干。放蛤蜊肉是为了提鲜,加入蛤蜊肉的荠菜饺子,一咬全是汤。当然,这也对擀皮这一环节提高了要求,因为有汤,所以饺子皮... 0
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