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01-16 02:30...随着技术由“土”变“洋”,粉条制作效率不断提高,产业规模也越来越大。“以前做粉条时,7、8个人围着锅,添柴烧炭,每天最多做1000斤粉条。现在用机器做,每天最少做1万斤往上,既省工省时,又节能环保。”粉条加工技术员刘传勇说。晾晒粉条(央广网记者于芳菲摄)为更好地销售大谭粉条,大谭街道大谭社区成立忠毅甘薯种植专业合作社,... 0
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01-06 04:20...一手有节奏地挑着锅里的粉条,淀粉糊从漏瓢底部的孔洞里流出,拉出细细长长的“丝线”,跌落进铁锅滚烫的热水里。“丝线”在锅里快速受热,成为半透明状的粉条。成型的粉条被人用长筷子打捞到锅台边的冷水缸里,快速冷却,增加韧性,最后被一根木棍撑起来,搭到架子上把水沥干,拿到院子里的架子上晾晒入窖,制作才算完成。“咱们这把粉条的韧性... 2
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01-30 21:40...处处可见传统粉条作坊里热气腾腾,热火朝天的场面。农家庭院前后,一挂挂晶莹透亮的红薯粉条,在风中散发着淡淡的香味。大象新闻记者慕名来到孟津区的朱仓村采访,这个村庄的粉条制作技艺已有百余年历史,村民个个都是制作粉条的好手。和粉、漏粉、煮粉、捞粉、洗粉、晾晒……在一家粉条制作作坊,记者看到,十余名村民组成一条生产线,大家有条... 0
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01-27 06:20...手工漏粉(央广网发普兰店区委宣传部供图)据了解,大谭手工地瓜粉条迄今已经有300多年的工艺传承,是北方特有的传统手艺,制作过程讲究,首先要选择本地产的地瓜作为原料,磨成粉后按照一定比例将水和地瓜粉调和成芡,请本地有经验的老师傅手工漏粉,过水定型后,迅速放到当地腊月时节-4℃至-10℃自然环境下冻透,再经过捶粉捶掉粉条间... 2
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01-17 04:00...手工漏粉(央广网发普兰店区委宣传部供图)据了解,大谭手工地瓜粉条迄今已经有300多年的工艺传承,是北方特有的传统手艺,制作过程讲究,首先要选择本地产的地瓜作为原料,磨成粉后按照一定比例将水和地瓜粉调和成芡,请本地有经验的老师傅手工漏粉,过水定型后,迅速放到当地腊月时节-4℃至-10℃自然环境下冻透,再经过捶粉捶掉粉条间... 3
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