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04-15 03:00...日常烹饪前,怎么清洗最为安全呢?在吃螺前,最重要的、也是影响口感关键的一步是养螺。可以将螺蛳用清水冲洗几遍,然后对螺蛳进行揉搓或用刷子刷(壳上经常会沾有比较牢固的泥巴或者苔藓类的东西),并在清水中浸泡半天至一天。然后挑出坏死的螺蛳,重新加入清水,再加入适量的食盐、食用油或香油等,促进螺蛳吐沙(注意时间不宜过长,以免螺蛳... 0
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04-06 10:40...豌豆苗、荠菜和螺蛳的运输量增长最为明显,近一周,荠菜和螺蛳的运输量是去年同期的近两倍,豌豆苗的运输量更是达到同期的八倍。数据还显示,较为常见的春笋和香椿的运输量同比都增长六成以上;从云南大理、四川什邡、浙江温岭等地运出的春笋,大多都运往了广东、北京、上海等地。在时令水果中,蓝莓的运输量较去年增长最多,达到两倍。而运出蓝... 0
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03-31 20:20...作为春菜界的“顶流”,香椿的价格已不似刚上市时让人望而却步,随着香椿的大量上市,价格也变得亲民。“香椿是当季鲜货,应吃早、吃鲜、吃嫩。这是今早现摘的香椿芽,炒鸡蛋只要一小把就够,7元一两的价格虽身价不低,但是很好卖,每天不到中午就能卖完。”摊主刘成新说,只有在春天这个时段才能吃到最新鲜的香椿,过了这个“春”,就没有他那... 0
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03-29 10:00...在2024第四届海南国际热带水果产业博览会上,陵水黎族自治县农产品区域公用品牌陵水珍鲜在展厅展出,向全国客商展示来自北纬十八度的鲜味。走近陵水珍鲜展位,独特的品牌定制包装盒让人眼前一亮。这芒果软滑又香甜,从果品色泽到口感品质都很不错!展位上,一盘盘金煌芒切块摆放,浓郁的果香扑鼻而来,不少群众、客商驻足试吃后赞不绝口,这... 0
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03-24 15:40...浙江的辣不同于川渝的麻辣、贵州的干辣、湖南的香辣、江西的纯辣,偶尔藏于内里,偶尔暴露无遗,做荤菜要放辣,炒素菜要放辣,甚至包个青团都要放辣,着实令人意想不到。而且,浙江与辣的缘分颇深,浙江是最早有辣椒记载的地区,钱塘人高濂所著《遵生八笺》就记载了辣椒的形态,当时的辣椒被归为花类称为番椒。从观赏性植物到调味品,浙江人用智... 0
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03-18 02:50...新疆大美的自然景观众所周知,以单纯的风景为目标,那必定是不完美的。如果到目的地寻味特色美食,那将会给观光者带来惊喜和享受。“新疆大盘鸡、凉皮、胡辣羊蹄、手抓肉很知名,但阿勒泰地区景美,冷水鱼更鲜,其中北屯的冷水鱼宴最负盛名。”上海一位美食博主在其博客中这样写道。在北屯,每天应市的冷水鱼品质有高低,价格也不一,但经过厨师... 0
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03-17 03:20...致力于找到所有摊位里最鲜亮的荠菜和马兰头,凉拌和清炒轮番上阵,香椿炒蛋和油焖春笋也少不了。因此在我们家,最先感知到季节变换的是味蕾。春天能享受的口福基本都围绕着“鲜”,感受的是万物复苏时节中食材最鲜嫩的状态,这状态因为短暂而显得更加弥足珍贵,把春意搬上餐桌,不仅是对口腹之欲的满足,也是我们迎接春天到来的小小仪式感。初春... 0
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03-11 19:10...伊建敏复刻的金庸笔下菜肴“二十四桥明月夜”。(受访者供图)一道看似普通的火腿蒸豆腐,有什么魔力让“吃货”洪七公折服?日前,记者走进浙江杭州伊家鲜饭店,找杭州老饕伊建敏寻个答案。伊建敏是杭州伊家鲜饭店的掌门人,也是金庸迷,致力于研制“经典江南菜”。金庸到访杭州时,曾多次到伊家鲜饭店品尝美食,并三次题词。其中一次写下:“世... 0
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03-09 03:50...但是很多人对于春天的这一口“鲜”味还是很期盼。让鲜味更加美味各种吃法轮番上阵香椿被称为“树上蔬菜”,每到春天,香椿树便会抽出紫红嫩绿的新芽,散发着一股浓郁而特别的香气,成为许多人翘首以待的春季限定时令菜。在临沂军联农贸市场内,记者看到香椿均以小盒包装呈现。“这是从海南空运过来的香椿,刚上市,价格还有些偏高,但是一盒炒鸡... 6
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02-11 22:50...平均下来一道大菜的价格不到27元。拼多多截图之所以卖得那么好,与眼下年轻人的餐饮习惯有关。根据《天猫年货节2024年味新趋势》,淘宝目前购买年货的下单用户中,95后占比已超过一半。这些平时就习惯“外卖点一切”的年轻人,等到做年夜饭的时候,也主打一个快速、便捷、实惠。要知道一顿传统的年夜饭,从挑选食材、清洗、切配,到炖炒... 0
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01-30 14:20...有更多的熟悉感,更好地融入其中,充分调动他们主动学习的兴趣,在不断汲取榜样力量的过程中,始终与党的事业同向而行、同频共振。扎实抓好党员教育培训,要做到对培训内容及时更新,在选树典型上,善于以身边榜样激励人、鼓舞人,以更多接地气、冒热气、带露珠的“素材”,更好地吸引人、引领人。用“身边榜样”,让教育形式“有趣味”。良好的... 0
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01-22 22:40...这种酸味并不像醋带来的酸味那样“刺激”,而是更偏温和、带有特殊的酸香味,这是有机酸在发酵过程中不断变化,产生醇类、酯类物质的结果。“脆”并不是一种味道,而是一种口感。人们对“脆”的喜爱,可以说源于本能:一方面来自对新鲜的渴望——脆的水果、蔬菜通常代表着水分充足、新鲜饱满;一方面来自于对烹饪后酥脆口感的向往。酥脆的食物往... 0
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12-31 10:10...就是泡菜美味的基础。乳酸菌发酵还会产生有机酸。这种酸味并不像醋带来的酸味那样“刺激”,而是更偏温和、带有特殊的酸香味,这是有机酸在发酵过程中不断变化,产生醇类、酯类物质的结果。“脆”并不是一种味道,而是一种口感。人们对“脆”的喜爱,可以说源于本能:一方面来自对新鲜的渴望——脆的水果、蔬菜通常代表着水分充足、新鲜饱满;一... 1
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12-30 05:10...在春节消费方面,则是在新鲜、优选、便捷中寻找最佳的解答。随着全国各地开启了“降雪模式”,望着银装素裹的大地,距离放肆吃喝的过年已经不远。春节的气息愈发浓厚,购办年货、筹备年夜饭开始被提上日程。2024年的年货节,钱大妈以“一家一餐桌,‘拴’住鲜味年”为主题,从元旦持续到龙年除夕,长达40多天的促销欢庆,深度贴合当下主流... 0
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12-25 04:30...这是有机酸在发酵过程中不断变化,产生醇类、酯类物质的结果。“脆”并不是一种味道,而是一种口感。人们对“脆”的喜爱,可以说源于本能:一方面来自对新鲜的渴望——脆的水果、蔬菜通常代表着水分充足、新鲜饱满;一方面来自于对烹饪后酥脆口感的向往。酥脆的食物往往经过了烘烤或油炸,发生了能带来香味、诱人色泽和味道的美拉德反应。而比起... 1
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12-23 15:20...红餐大数据显示,2022年包点市场规模达到627亿元,预计2023年市场规模上升至660亿元,同比增长5.3%,预计2031年有望突破千亿规模。从包点生产企业数量变化来看,总体也在上升。企查查数据显示,2023年前11个月,包点相关企业新注册量约2.7万家。2018—2022年包点相关企业的存量也在持续增长,从2018... 0
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12-23 15:20...包点的消费习惯已经普及。根据红餐产业研究院的“2023年餐饮品牌消费习惯调查”,包点属于高频消费,近7成包点消费者每周至少吃一次包点,其中29.0%的包点消费者每周至少吃3次包点。而包点的高频用户(每周至少消费一次包点的包点消费者)主要是90后、80后,女性占比相对较多。同时,他们对于预制菜持有包容的态度,近九成愿意尝... 0
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12-23 15:00...新物种爆发正当时包点赛道的入局者众多,主要分为食品企业和餐饮企业两大阵营。两大阵营在竞争格局和发展动向方面展现出了不同的特点。1.食品板块:速冻包点有助于解决餐企及用户的痛点,发展前景广阔从产品特性上看,速冻包点能够解决B端餐企在人力成本和运营效率方面的痛点,同时也能满足C端消费者对便捷、快速和多样化的早餐需求。这种产... 0
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12-23 06:00...这些鲜味物质的存在,就是泡菜美味的基础。乳酸菌发酵还会产生有机酸。这种酸味并不像醋带来的酸味那样“刺激”,而是更偏温和、带有特殊的酸香味,这是有机酸在发酵过程中不断变化,产生醇类、酯类物质的结果。“脆”并不是一种味道,而是一种口感。人们对“脆”的喜爱,可以说源于本能:一方面来自对新鲜的渴望——脆的水果、蔬菜通常代表着水... 1
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12-23 03:00...正是因为羊肉温热,常吃易上火,医生建议,多辅以凉性和甘平性的蔬菜一起就食,可以起到清凉降火的功效。像本身容易上火的人不宜多吃羊肉。羊肉的好处虽多,却也存在着不少的禁忌,专家提醒,羊肉尽量别和茶、醋、梨、栗子、南瓜、西瓜这六种相克食物一起食用,以防出现便秘、腹痛等胃肠道疾病。炖汤有技巧,精简提鲜味“羊肉炖得酥烂,汤汁浓郁... 0
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12-29 17:50...“排酸肉”之类的产品之所以更鲜美,原因之一就是在冷鲜肉的后熟过程中会产生更多的5’-呈味核苷酸二钠。核苷酸这种东西存在于所有生物体的核酸(DNA和RNA)当中,包括人体当中,不是什么奇怪的人工合成物质。酵母抽提物是用酵母作原料,把其中的蛋白质和核酸进行酶解,然后分离出鲜味物质,再浓缩制成的增鲜产品。它不仅含有5’-呈味... 1
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12-24 09:40...开展了包括黄河鲤鱼烹饪大赛、鲤鱼书画摄影展、文创产品展、特色渔产品展、渔业增殖放流、渔业养殖烹饪技术培训、美食展销等在内的多项活动,进一步展现了丰富的黄河鲤鱼文化,助推了黄河鲤鱼产业发展,有利于打造黄河沿岸文旅消费聚集区。“黄河之鲤,肥美甲天下。”黄河鲤鱼体态丰满、肉质肥厚、肉味纯正、细嫩鲜美、营养丰富,故名冠古今、誉... 2
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2024-04-19-16:08 GMT . 添加到桌面浏览更方便.
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