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04-20 07:30...桐乡一带对三四月间刚刚结束冬眠期的甲鱼的称呼。在这里,菜花并非指代食材,而全然是时节意义上的象征。此时,大地回春,正是油菜花开。不时不食的江南人,在四季三餐的食材选择上遵循一套因循自然的体系,要顺应时令、讲究季节,就好比螺蛳是一定要吃清明螺,甲鱼自然要吃菜花甲鱼。人与自然的偶遇创造了令人惊艳的美味,它们随着四季的脚步,... 0
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04-20 00:00...甲鱼既可清蒸,也能炖汤、红烧,但必须花工夫炖到酥烂,才能将甲鱼的胶质熬出来。甲鱼煲因胶质丰腴、鲜味十足而征服了不少桐乡人的味蕾。如果甲鱼与老母鸡同炖,这道菜就是“霸王别姬”,不仅味道鲜美,而且是上等的滋补佳品。河虾河虾虽个头不大,但胜在肉质饱满鲜嫩、滋味鲜甜。河虾外壳脆脆的,用清水加盐、料酒煮透,就能吃到原汁原味的鲜味... 0
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2024-04-25-06:11 GMT . 添加到桌面浏览更方便.
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