-
04-02 08:00...容易产生杂环胺类化合物,属于强致癌物,可以在体内积累,逐渐降低免疫功能,有概率诱发身体各部位肿瘤。●脂肪类食物遇到高温,容易产生苯并芘等致癌物。2.产生反式脂肪酸:不少人都知道反式脂肪酸对人体有害,但往往只盯着精加工食品,忽视了烹饪过程中也会产生反式脂肪酸。在烹饪时,食用油加热的温度越高、时间越长,越容易产生反式脂肪酸... 0
-
03-12 20:00...正常烹饪不会产生有害物质,但烤洋葱可能有致癌物质产生。产生致癌物质的根源并不是洋葱,可能是烧烤时烧焦的表面以及佐料产生的物质。洋葱能杀癌细胞多吃洋葱就不会得癌症?古尔弗大学研究人员在《国际食品研究》杂志上发表文章说,他们让结肠癌细胞直接接触从五种洋葱中提取出的槲皮素,结果显示,槲皮素是杀死癌细胞的一把“快刀”——它们能... 0
-
01-04 10:30...在200摄氏度以上对冷冻薯条进行空气炸制的情况下,有4款产品做出来的薯条丙烯酰胺含量超过欧盟标准。如果是加热鸡翅、排骨之类本身含脂肪和蛋白质的食物,那么无论是空气炸锅还是油炸操作,只要蛋白质和脂肪的实际温度达到200度以上,同样会产生杂环胺和多环芳烃(如苯并芘)之类的致癌物质。只不过,相比于油炸,空气炸制的有害物质产量... 0
-
12-19 20:30...有很多人就好那一口,必须用炭烤才觉得好吃,并认为那种油脂滴在炭火上冒青烟带来的烟熏味道是烧烤美味的重要组成部分。“看起来美、吃起来香”的美拉德反应会给身体带来一系列麻烦烧烤和煎炸食物还会产生很多促炎物质,这些物质对皮肤非常不友好,会促进痤疮,恶化各种皮肤和黏膜的炎症。煎炸和烧烤食物之所以那么香,是因为其中发生了“美拉德... 0
-
12-11 19:40...丙烯酰胺具有致癌性,能够造成神经系统损伤。很多流行病学研究表明,丙烯酰胺与肾癌、子宫内膜癌、头颈部肿瘤有关,不过这些致癌性也只是疑似。丙烯酰胺是怎么产生的?丙烯酰胺主要是在食品加工过程中产生,食物中的还原糖(碳水化合物)与蛋白质的水解产物氨基酸(主要是天冬酰胺)受热时,会发生称之为美拉德的复杂化学反应,丙烯酰胺由此而形... 0
-
12-07 00:10...必须用炭烤才觉得好吃,并认为那种油脂滴在炭火上冒青烟带来的烟熏味道是烧烤美味的重要组成部分。“看起来美、吃起来香”的美拉德反应会给身体带来一系列麻烦烧烤和煎炸食物还会产生很多促炎物质,这些物质对皮肤非常不友好,会促进痤疮,恶化各种皮肤和黏膜的炎症。煎炸和烧烤食物之所以那么香,是因为其中发生了“美拉德反应”,产生了很多香... 1
-
-
11-07 03:50...“看起来美、吃起来香”的美拉德反应会给身体带来一系列麻烦烧烤和煎炸食物还会产生很多促炎物质,这些物质对皮肤非常不友好,会促进痤疮,恶化各种皮肤和黏膜的炎症。煎炸和烧烤食物之所以那么香,是因为其中发生了“美拉德反应”,产生了很多香气物质。但是,如果这个反应比较强烈,也会产生大量的“糖基化晚期末端产物”(AGEs)。研究证... 0
-
10-25 20:20...还是安全的。可是,有很多人就好那一口,必须用炭烤才觉得好吃,并认为那种油脂滴在炭火上冒青烟带来的烟熏味道是烧烤美味的重要组成部分。“看起来美、吃起来香”的美拉德反应会给身体带来一系列麻烦烧烤和煎炸食物还会产生很多促炎物质,这些物质对皮肤非常不友好,会促进痤疮,恶化各种皮肤和黏膜的炎症。煎炸和烧烤食物之所以那么香,是因为... 0
-
10-08 18:50...因为水分蒸发会使肉表面的温度有所下降,而肉内部的温度就更低一些。所以,吃自家烤箱烤的肉串,还是安全的。可是,有很多人就好那一口,必须用炭烤才觉得好吃,并认为那种油脂滴在炭火上冒青烟带来的烟熏味道是烧烤美味的重要组成部分。“看起来美、吃起来香”的美拉德反应会给身体带来一系列麻烦烧烤和煎炸食物还会产生很多促炎物质,这些物质... 0
-
09-05 13:40...因此使用空气炸锅并不会比其他加热方式产生更多的有害物质。朱雨辰解释说,人们烹调食物一般会使用加热的处理方式,包括直接加热和间接加热。生活中常用的方式是间接加热,即通过传热介质来完成热量的传递,从而加热食物、使其熟化。传统油炸食品会先将油进行加热,再将食物浸泡在热油中,主要以热传导的方式来油炸食物。空气炸锅是将食物放置在... 0
-
08-24 20:50...但对健康的危害却不容小觑。1.破坏食材营养烹调温度会直接影响食材的营养价值。高温烹调会造成维生素C、维生素B族、维生素E等营养素损失。如果是长时间高温加热,会让营养损失变得更为明显。比如在油炸食物时,维生素A会部分溶解在烹调油中损失,维生素E的损失会达到70%~90%。①2.产生反式脂肪酸高温烹调中的油炸会产生反式脂肪... 0
-
07-06 10:30...食品科学领域的专家提醒,家庭厨房也要讲究合理烹调,尤其要避免猛火热油等高温烹饪方式可能带来的危害。上海市食品安全研究会专家组成员刘少伟教授在接受《中国消费者报》记者采访时说,高温烹调时产生的有害物质主要包括多环芳烃、杂环胺和丙烯酰胺等。这其中,前两者属于世界卫生组织(WHO)癌症研究机构公布的“1类致癌物”,即目前有足... 0
-
-
07-04 20:40...且含有的蛋白质氨基酸组成与人体所需的氨基酸更接近,更利于消化吸收。尤其是鱼肉,富含不饱和脂肪酸,有助于控制血脂,对保护心脑血管更有帮助。虽然白肉中脂肪含量低,更有助于减肥,但红肉中的铁元素是白肉比不了的。两者搭配食用,且白肉多于红肉,是比较合理的,既能营养互补,又不容易增加心血管负担。没事儿吃点烧烤喝点啤酒补补身体小心... 1
-
06-28 17:30...烧烤食物主要以各种肉串为主,这类食物所含的脂肪高、热量高,易增加“三高”风险。并且烧烤对于食物的营养损失多,烧烤的温度一般达到200℃,与蒸炖煮相比,属于高温烹调,会造成大量维生素A、维生素C以及B族维生素损失。此外,吃烧烤讲究不辣不咸不过瘾,而大量摄入食盐,自然伴随着大量的饮水,会增加心肾负担。同时,烧烤食物也存在病... 3
-
05-03 00:10...最先开始吃的就是借助火源直接烤的食物,煮、炒等都是后来慢慢发展起来的,所以人类对烧烤食物尤其喜爱。研究发现,烧烤罪加一等烧烤油烟产生的苯并芘和多环芳烃等致癌物一直遭人诟病,现在烧烤又添一宗罪。哈尔滨医科大学营养与食品卫生教研室研究发现,羊肉、大虾、生蚝、鸡翅等经过高温烘烤后,其中嘌呤含量可骤增一倍以上,若食用过量会加重... 22
-
04-22 19:50...最先开始吃的就是借助火源直接烤的食物,煮、炒等都是后来慢慢发展起来的,所以人类对烧烤食物尤其喜爱。研究发现,烧烤罪加一等烧烤油烟产生的苯并芘和多环芳烃等致癌物一直遭人诟病,现在烧烤又添一宗罪。哈尔滨医科大学营养与食品卫生教研室研究发现,羊肉、大虾、生蚝、鸡翅等经过高温烘烤后,其中嘌呤含量可骤增一倍以上,若食用过量会加重... 21
-
04-17 22:00...多环芳烃又会随着烟雾粘附到烤肉上。所以像火在下面,肉在上面,有明火易冒烟的炭火烧烤,最容易产生多环芳烃。如果肉被烤焦,则会产生更多的多环芳烃。烤制碳水丰富的馒头片、饼、土豆片时,则更容易产生丙烯酰胺。另外,烧烤温度越高,产生的致癌物越多,现在大排档里的烧烤主要是炭火烧烤,电烤和炭火烧烤的最高温度分别可以达到315°C和... 15
-
03-20 09:10...会产生丙烯酰胺,此类物质有一定的神经毒性。但这个东西搭配着新鲜水果,偶尔吃进去是没有问题的。如果加热到200℃以上时食物中含有的蛋白质可产生杂环胺,这被判断为一级致癌物质,易造成细胞突变,食用这类食物会增加患病几率。这就是通常说不要吃糊掉的食物的原因。但微波炉能加热的最高温度就是100℃,这个温度甚至比很多煎炸食物制作... 0
-
-
02-13 21:20...询问得知其店铺“奶茶杯”“可乐罐”等当前热销的网红产品均有现货,价格在45元到186元不等。由于不能通过平台进行交易,商家要求记者添加其微信号并在其朋友圈的商品相册中自行选择下单,确定了商品后再提供收货地址让仓库直发。记者随后扫了卖家发来的二维码进入商品主页,发现其公开售卖的水果味电子烟有草莓、西瓜、蓝莓、百香果、桃子... 0
-
-
-
本页Url:
-
2024-04-19-12:52 GMT . 添加到桌面浏览更方便.
-