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04-17 03:10...△图片来源:海底捞官网海底捞基于飞书开放能力,搭建了企业专属应用“四色卡”,解决了前置环节中流程标准、出品把控等问题。“四色卡”分为黄卡、红卡、蓝卡和绿卡,分别对应菜品出品、服务、卫生和食品安全。门店经理、质检员、安全员等具备不同权限的员工,可随时对一线人员的标准执行情况进行考核,从上述四个方面给出检查分数,对应的考核... 0
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04-11 18:30...针对该店锅具清洗不符合标准问题,集团质量安全中心已组织专人于4月9日晚抵达该店进行专项检查与辅导,并将依据制度流程对上述问题相关责任人进行严肃处理。对此,他们已向顾客致歉。视频显示,一份火锅锅底有一些黄色污垢,用筷子戳动,能够将污垢戳下来。网友在发布上述视频时还配文称:“来了这么多次,第一次觉得海底捞的锅真的好脏。”记... 0
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03-19 02:20...在北京西单明珠大厦开出第一家呷哺呷哺。这种台式的一人一锅,在台湾街头盛行,但复刻到北京后,并没有受到热捧,最惨的时候,一天只卖出3锅。直到打出消费30元送30元首饰的广告,生意才开始有所好转。2003年后,分餐制受到消费者青睐,吧台小火锅才逐渐被市场接纳。呷哺呷哺拿到英联投资5000万元美元融资后,走上了快车道。201... 0
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03-11 23:10...广州酒家(603043.SH)的餐饮业务、同庆楼(605108.SH)等,均以大幅增长、盈利丰厚为主基调。在行业整体高唱凯歌的氛围之下,老牌火锅巨头呷哺呷哺(00520.HK)显得极为另类。3月8日晚间,公司披露2023年业绩预告,收入约为59亿元,同比增长25%,净亏损1.8亿元-2亿元。公司表示亏损主要来自于关店减... 0
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03-10 13:30...门店总数量达到16248家,较2022年末近乎翻倍。其中,自营门店共计有10628家,合作门店则达到5620家。更多的门店也带来了更多的收入。营收方面,瑞幸首次突破了200亿元大关,达到了249.03亿元,较上年同期的132.9亿元增长87.3%,且其年销售额首次超过了星巴克在中国的销售额。事实上,直营的拥趸正在越来越... 1
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03-08 19:20...并在全球范围内扩张。2018年9月,海底捞成功在港股上市。早年间,海底捞曾表示:“为了保证公司的服务质量和品牌信誉,我公司自2004年起不接受任何形式的加盟、合作、特许经营等申请。”而今,海底捞开放加盟,并在公告中表示:“本公司认为,引入加盟特许经营模式将在继续保证管理水准和顾客体验的基础上,增强营运能力,引入更多优质... 0
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03-04 18:40...其中,呷哺呷哺共有31家餐厅打破了历年业绩纪录,这些餐厅主要分布在河北、天津、辽宁、吉林、山东、山西等返乡人群密集的二三线城市。据了解,今年呷哺呷哺新开餐厅25家,平均每1.8天开一家餐厅,新开餐厅集中在北京、上海、天津等城市。这些企业的业绩增长和门店扩张是餐饮业充分复苏的缩影。国家统计局数据显示,2023年,全国餐饮... 0
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02-27 18:20...但并未给出关于体罚的具体原因。随后,记者也尝试联系了该店,但截至发稿一直未取得联系。此外,记者也发现,有网友留言称海底捞不止体罚,还会罚抄。该网友爆料表示,海底捞的体罚不仅有深蹲和俯卧撑,还包括罚抄,抄今天做错的事,50遍、100遍的都有。记者搜索发现,曾有多名网友在不同时间不同地点发布海底捞疑似罚抄的帖子,图片显示,... 0
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02-21 02:30...巴奴全国门店单日最高翻台高达9.55次,多家门店翻台超过9次。大年初一当天,大多数巴奴门店的翻台次数超过6次,处于爆满状态。2月14日,巴奴多家门店销售额突破2023年日销售额的峰值。今年春节档,呷哺呷哺共有31家餐厅打破历年业绩纪录,主要分布在河北、天津、辽宁、吉林、山东、山西等地,这些城市都是春节返乡人群密集的城市... 0
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02-11 22:10...九毛九方面日前在接受记者采访时表示,今年春节九毛九集团旗下品牌的预订情况较往年有较大涨幅。随着消费者对春节聚餐的需求越来越多样化,品牌也为消费者提供了有趣好玩好吃的产品和服务,以满足不同消费者的需求。据九毛九方面介绍,九毛九西北菜广州门店年夜饭均已订满,而怂重庆火锅厂在春节期间的预订量已超过1000桌。海底捞订餐客服中... 0
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01-20 07:20...海底捞去年夏季夜宵时段用餐人次同比2019年增长143%新京报消息,1月17日,海底捞发布“2023年度盘点‘原来火锅都记得’”显示,过去一年有1500万会员选择在海底捞庆祝生日,夏季夜宵时段用餐人次同比2019年增长143%。海底捞首席执行官周兆呈表示,国内餐饮消费持续恢复稳中向好,海底捞全国门店跨年日共计接待顾客超... 1
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12-06 03:00...给员工合理安排了休息的时间。该门店服务员小庞回应,科目三舞蹈起初是在网络上自学的,自己之前学的恰巧也是体育艺术表演相关的专业,平常也喜欢跳舞,所以试着跳了几遍就学会了。同在11月29日,针对此前有网民发帖称,去海底捞某门店看科目三因版权问题被拒,当事门店店员回应,有的门店确实不让跳了,有的门店则规定需在一定时间段内跳,... 0
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12-03 21:00...文工团出身的他用一段军训式舞蹈为顾客庆生,引发了网友喜爱。员工将“热爱”融入工作,用才华为热爱发电。而针对员工的自发创新行动,公司也及时发现并给予了正面反馈与暖心奖励。对于第一个跳“科目三”的海底捞小哥,公司在寒冬贴心送上了奖金和运动鞋,以奖励他的用心和才华。同时,门店负责人还表示,非常感谢大家对科目三舞蹈的喜爱,会合... 0
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12-02 11:00...但也让餐饮服务偏离服务品质本位,过度娱乐、过度服务和消费员工的倾向。海底捞利用颜值高的员工跳“科目三”等土味舞蹈吸引顾客的行为实质上是过度娱乐的表现,有陷入土味化、低俗化经营的倾向。一位杭州网友就发帖吐槽在海底捞给妈妈过生日时,在响起很吵的音乐后,有男服务员和女服务员出来跳扭来扭去的土味舞蹈。站在品牌角度,利用土味舞蹈... 0
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11-30 03:50...但并非每位员工都能进行科目三舞蹈表演。对于记者询问的女员工状态疲累一事,两家门店客服表示无法回答。“没有非常标准的统一训练,根据实际情况会安排服务员,能学的话尽量学。”“舞蹈是根据伙伴情况来跳的,不是一直跳的,伙伴有这个精力,觉得能跳就跳。”两位门店客服称。随后海底捞相关负责人表示已将此事进行反馈,暂未有更多信息。潇湘... 0
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11-28 19:00...在部分海底捞门店,只需要对服务员说“我要科目三”,就会有服务员为你来上一段魔性的舞蹈:摇花手、扭腰、摆胯,还有半崴不崴的脚,配合节奏鲜明的音乐......一边吃火锅,一边还能观看免费的舞蹈表演,渐渐地去海底捞点“科目三”的人也越来越多。图片来源:@晓航图片来源:@兰小李不少服务员也因此走红:有的小哥颜值出众,舞技超群,... 0
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11-18 15:30...针对网传海底捞取消半份菜,海底捞相关负责人对证券时报·e公司记者回应称,半份菜并没有取消,试点门店使用新餐具,统一以半份规格出品,与之前等价等量。个别菜品如毛肚为更好地结合新餐具和摆盘变化,在原有规格上增加份量并等比例调整价格。“我们非常感谢广大顾客为试点提供的宝贵意见,也更加坚定了半份菜的规格方式。试点门店将优化点餐... 0
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10-18 11:10...对于消费者点单率低的菜品也会减少备菜,在很多细节上减少食材浪费。海底捞中骏世界城店后堂经理杨平安介绍称,依据不同桌数、菜品点单率、高低峰客流量等要素,拟合计算出当日不同桌数梯度的备菜量表,后厨员工可根据当日预估桌数,查询备菜表,按照不同峰值加工菜品,实现加工不过量,低峰不浪费。如果某一食材出现点单量高的情况,门店工作人... 0
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09-12 22:40...公司对管理层进行了积极改革,有效地激活了各个门店的创新能力。“食品安全是红线,只要不触及红线,门店想创新服务我们都是支持的。”邵志东对中国经济网记者表示。综合媒体报道来看,海底捞在青岛、上海、山西等地的多家门店尝试进行了夜宵销售。结合各自地区消费者的喜好和需求,出售产品包括小龙虾、钵钵鸡、串串香等产品。另外,针对今年演... 0
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09-12 00:20...7亿人次海底捞持续创新门店服务2023年09月01日08:00来源:中国经济网[][][字号]中国经济网北京9月1日讯(记者韩肖)8月29日,海底捞公布2023年中期业绩。今年上半年,海底捞营业收入188.9亿元,较去年同期持续经营业务收入增长24.6%。在服务上“整活”一直以来都是海底捞的特色之一。中国经济网记者注意... 0
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08-23 09:50...无独有偶,另一个巨头海底捞,也因为“摆摊”火了一把。不少网友发现,海底捞把火锅摊搬到了夜市,8元/份的茴香小油条,9.9元/份的毛血旺,16元/份的现炸酥肉,彻底征服了年轻人:“以后不用自己一个人去店里吃了!”这种形式,也被网友称为“海底捞轻盈版”,抖音上搜索“海底捞夜市摆摊”,话题下播放量最高的有7901.3万次。每... 3
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01-15 06:50...订餐也会多起来,接下来就会更忙了。这一个月来,店里的生意经历过起伏,如今正步步向好。2022年12月7日,经过短暂的暂停堂食后,海底捞三里屯店恢复营业,初期生意并不好,从12月16日开始,店里的生意慢慢好转。徐斌说:这几天夜间堂食有时候甚至能达到疫情前的就餐水平,这也拉动了整个门店的营业额。其他时间段的客流量也在回升,... 5
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2024-04-17-17:50 GMT . 添加到桌面浏览更方便.
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