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05-19 13:40...广州锦和尚品中菜馆行政总厨陈国勋在接受红厨网的采访时提到,想要祛除鱼腥味,最关键的就是杀鱼时要放干净血,而且鱼血也会使得鱼肉不够爽滑。放干净血的鱼,鱼肉也会更加洁白。接着就要用少许盐搓掉鱼身上的黏液,在烹饪的时候,除了常用的姜和胡椒粉,还可以加入少许的麻油和花生油。这样做不只祛腥,还可以增添香味。淡水鱼怎么烹饪?解决了... 4
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