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09-13 10:30...表现出强烈的辛辣刺激性。并且，葱白部分的辣味物质含量要高于葱叶，吃起来更辣。不过，大葱经过加热处理后，食用油在高温条件下可以与大葱基质发生化学反应，产生大量的风味物质，可有效缓解其辛辣刺激性，并赋予其一定的咸香和烤香香气。所以凉拌菜可用葱叶，炒菜可用葱白。洋葱的辣硫化物洋葱算是厨房里的催泪弹了，每次切洋葱都止不住要泪流... 5
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09-11 22:40...其中含量最为丰富的是以S-丙基甲烷硫代磺酸酯、二丙基三硫醚和二巯基甲烷为代表的含硫化合物，表现出强烈的辛辣刺激性。并且，葱白部分的辣味物质含量要高于葱叶，吃起来更辣。不过，大葱经过加热处理后，食用油在高温条件下可以与大葱基质发生化学反应，产生大量的风味物质，可有效缓解其辛辣刺激性，并赋予其一定的咸香和烤香香气。所以凉拌... 5
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09-10 19:40...并赋予其一定的咸香和烤香香气。1共3页以上内容仅中华网独家使用，未经本网授权，不得转载、摘编或以其他方式使用。为你推荐近日，今年第9号台风“苏拉”在珠海南部沿海登陆，广东多地有暴雨，局部有大暴雨。2023-09-0807:28:09说到“辣”，大家可能都会想到辣椒带来的辣味。其实，有辣味的食材可不止辣椒，不同的食物能带... 7
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