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03-28 14:30...该餐饮店负责人郭先生通过“中国人寿保险”微信小程序上传了异物照片、银行卡账号、营业执照等资料申请理赔。第二天,保险公司即按照“异”食无忧险的相关条款完成审核赔付。“虽然我们一直很小心,但免不了偶尔会有一些异物混入食物中。有了食责险的保障,我们更加安心了。”郭先生说。临海不但是“中华小吃之都”,还是“中国美食地标之都”。... 0
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03-28 09:20...北京、上海、广州、深圳四大头部城市的湘菜企业均在6500家以上。湘菜除了在沿海城市开疆拓土、迅猛发展,在很多湖南以外的内陆城市,早已渗透成为人们日常的饮食习惯,比如毗邻湖南的江西,辣椒炒肉、剁椒鱼头这样的传统湘菜可是江西老表的心头好。湘赣两省比肩而立,湖南作为湘菜的发源地,承担着推动湘菜文化、湘菜产业走出去的重任,湘菜... 0
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03-28 09:00...过完年刚好“天水麻辣烫”相关短视频在头部平台上保持着流量高地,他和女友想着与其上班,还不如趁这个机会“抓”住流量创业。“毕竟她家就开‘天水麻辣烫’,她也想做这个,刚好赶上了这波流量,但流量总归有起有落,淄博烧烤也没火多久,但谁在意这个呢,生活是自己过的,女友想做这个,我就跟着她做。”夜色渐暗,人潮涌动。“在我看来,麻辣... 0
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03-27 16:40...在行业内率先推出以“口”为单位的企业量化饮食服务方案——“38口行动计划”。该计划以“38口”概念为基础,通过定制化菜单、“克”“口”转换、智慧点餐提示等举措,践行“光盘行动”,倡导细化食量、厉行节约的饮食新风尚。糟溜鱼片400克20口,干炸丸子300克30口……北京华天首批试点门店选择了旗下大众餐饮同和居什刹海店和精... 0
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03-27 13:50...一荤一素一饭一汤才11块钱,就能吃上一顿丰盛的午饭,而且针对我们这些上了年纪的老年人还有优惠政策,真是太贴心了。”近日,大武口区青山街道裕园社区的社区大食堂正式营业,辖区老年人陆续前来就餐。在社区大食堂进门处的展板上,清晰地写着今日菜品:回锅肉、红烧鱼、麻婆豆腐、四喜丸子。该社区工作人员介绍,每日菜品的搭配都是精心构思... 0
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03-26 15:10...绿色农产品种类结构多样化成为宁夏的一大优势,大街小巷里的辣糊糊店有了源源不断的优质食材。伍幺伍无油辣糊糊民族街店内,热气腾腾的汤底冒着香气,各种菜品摆放在桌上,客人们品尝着辣糊糊,烟火气浓郁。老板李翔介绍,店内不仅有招牌辣糊糊,还有小时候常吃的鸡蛋泡、固原特色蒸鸡,以及柿面坨坨、洋芋擦擦、蒸茼蒿等宁夏五市特色美食,这些... 0
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03-26 00:00...既对餐饮商家诱导消费、后厨浪费等问题进行必要的提醒或处罚,又要对消费者的节约行为进行鼓励,推动餐饮商家和消费者量力而行,向浪费说“不”。安徽阜阳市朱波做精做细小份菜“分量小,价格低”“一人食,不浪费”。在厉行节约、反对浪费的呼声中,小份菜成为许多消费者和商家的共同选择。调查显示,在外卖平台上,无论是提供小份菜的商家数量... 0
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03-25 20:00...里面是各种各样的菜品。锅边围了很多人,凑近打听才知道,这是街边麻辣烫。几个人要几串菜,坐在低矮的凳子上,一张桌子,一个盆,大家围在一起吃麻辣烫。在孙女士的记忆中,以前吃麻辣烫的人主要是女士,男士都不会进来,因为觉得不好意思。“总能在大街上看到这样一道风景——男士拎包等在门口,女士在店内吃麻辣烫。”在孙女士心中,90年代... 0
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03-25 16:50...“我们每天6点随机对市场内30个批次的商品进行抽检,检测内容包括农药残留、二氧化硫、双氧水、吊白块、亚硝酸盐、硼砂等。8点前能完成所有检测工作,检测数据将自动上传至后台,同步至市场入口处的智慧农贸显示屏上,做到食品安全透明公开,让消费者看得安心,买得放心。”检测室工作人员告诉记者。遇到商品检测不合格会如何处理?工作人员... 0
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03-25 10:40...为广大餐饮经营单位和游客制作出口味地道、品质安全的林芝特色美食提供权威指引。同时,出台《林芝市地方标准制定工作流程》《林芝市标准化专家组管理办法(试行)》,组建标准化工作专家库,首批入库专家25人,并依托广东省对口援藏和成都市市场监督管理局跨区域协同机制优势,为地方标准制修(订)工作提供资金、人才、技术支撑。目前,累计... 0
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03-24 10:40...如今消费者对环境、菜品、性价比、综合体验感都有了更高的追求,这势必对餐饮从业者提出更高要求。无法提升餐饮品质、利润空间的从业者只能退出行业。随着价格、服务等信息越来越透明,餐饮行业可能会转入一个利润率相对稳定的阶段,消费者以更低价格获得品质更高的菜品、服务的趋势将持续。于塗总经理周雪冰告诉记者,他们已经留意到消费趋势的... 0
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03-24 08:20...他们不再一味追求便宜,而是要找到性价比更高的选项。健康、理性、朴素、实用正在成为市场主流。外出就餐时,先拿出手机搜一搜、查询不同App的消费者评价,比比价、找找团购优惠,再决定去哪家吃,正成为各个年龄段消费者的标配。海口市民夏天说,如今各大网络平台进入餐饮行业给消费者带来前所未有的知情权和选择权。消费者能够轻松通过大众... 1
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03-23 16:10...拿起筷子大口往嘴里扒。“腌笃鲜好吃又开胃,吃完又来加饭的学生特别多!”班主任老师笑着说。“太好吃了!是春天的味道!”一名吃完午饭的女生,抹了抹嘴边的汤汁,幸福地说道。上周,食堂还推出了杭三鲜、油焖笋等菜品,获得了师生的一致好评。“食材都是当季的,不仅口味清淡、健康营养,味道还特别好、特别鲜,尤其是油焖笋,很多孩子表示‘... 3
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03-23 03:50...浙江师范大学附属杭州笕桥实验中学912班的同学在健康生活——食品卫生科中了解到食品中的有毒物质、农药等接触或进入人体会引发中毒,为了探究身边的美食是否安全,12班的同学化身“食品检测员”深入学校食堂,护航在舌尖上的小美好。农残检测是菜品进入到食堂后的必测环节,能否通过农残检测,不仅标志着供应商的菜品能否能够变成师生餐盘... 0
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03-23 00:20...是行业的普遍难点。过去,想要实现“现炒”的唯一途径,即增加餐厅中厨师的数量。但在今天,业内给出了新的答案——部分先进的AI炒菜机器人已能完全复刻中餐烹饪过程中的“锅气”与大厨的口味。“为了解决‘锅气’的问题,我们把中餐炒制所有的步骤进行‘精细定量’,把大师的手艺拆解成颗粒,化为秒、克、度、秒转等物理组合,并将菜谱程序导... 1
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03-22 23:50...业内给出了新的答案——部分先进的AI炒菜机器人已能完全复刻中餐烹饪过程中的“锅气”与大厨的口味。“为了解决‘锅气’的问题,我们把中餐炒制所有的步骤进行‘精细定量’,把大师的手艺拆解成颗粒,化为秒、克、度、秒转等物理组合,并将菜谱程序导入机器人大脑,复制大厨烹饪流程与工艺,做到餐餐、道道菜都是按照最高标准的厨艺进行炒制。... 0
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03-22 23:20...有料小锅类似单人火锅,食材丰富,有荤有素,还可加入粉面等主食,包罗万象。而小锅,一般指的是砂锅等器皿,砂锅菜、炭炉系列(包括鸡煲、牛杂煲、牛腩煲等)、啫啫煲等都囊括其中。自2023年下半年起,关于“有料小锅”的热度就开始飙升。以砂锅菜为例,巨量算数显示,大约从2023年下半年开始,关于砂锅菜的搜索指数不断攀升,2023... 0
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03-22 23:00...因为湘园玖号目前只有四个房间,待客人数有限;其次,湘园玖号做的是祖庵菜,讲究慢工出细活,需要耗费很多时间和精力。比如祖庵豆腐这道菜的制作,通常要花费四个小时的时间。我们希望把新鲜的菜品带给消费者,同时又不落下工艺。因此,只做晚餐是出于现实情况考虑的。主持人:据统计,深圳已经有超过7000家湘菜馆,您觉得湘菜凭什么能在当... 0
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03-22 22:50...高端餐饮还需要注重菜品的独特性和创新性,以吸引品味独特且追求新鲜感的顾客。主持人:潮江春在深圳已扎根33年,是名副其实的老字号,而老字号普遍存在个问题,出品经典但是对年轻人的吸引力不足,咱们潮江春在吸引年轻消费者上,有哪些创新动作呢?萧宏涛:我在2018年创立了另外一个品牌叫春江潮,它的定位同样也是高端潮粤菜酒楼,但春... 0
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03-22 22:50...最早一批躬身入局预制食材、预制食品赛道的中国烹饪大师、上海佬厨坊、偌鹏食品联合创始人邵明指出,如今预制食材发展之迅猛,是许多厨师同行所想象不到的。邵明表示。现在预制菜和食品行业根本就不是很多人认为的那样只能做一些味道平平、随便应付的餐食,而是已经发展到可以提供给星级酒店后厨、连锁餐企后厨的半成品和成品的地步。并且早已涌... 0
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03-22 22:50...把大师的手艺拆解成颗粒,化为秒、克、度、秒转等物理组合,并将菜谱程序导入机器人大脑,复制大厨烹饪流程与工艺,做到餐餐、道道菜都是按照最高标准的厨艺进行炒制。”橡鹿联合创始人杨建成表示。据其透露,单是为了解决“锅气”的难题,橡鹿就耗时了近一年,研发费用上亿元。如今,美膳狮能将AI技术运用于烹饪的温度控制当中,其自研的AI... 0
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03-22 04:50...有一家名为“七盔八碗”的小院格外引人注目。店主王国栋正在制作中午的传统菜品,其中包括纯粹的卤水豆腐等忻州当地特色美食。七盔八碗代表着逢年过节招待客人的丰盛菜品,也反映了忻州人热情好客的品质。王国栋凭借传统手艺,在2020年在家门口开设了“七盔八碗”餐饮店,推出莜面、豆面、黍子等忻州杂粮美食,生意越做越红火。忻州古城的知... 0
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2024-03-29-10:32 GMT . 添加到桌面浏览更方便.
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